Pandan kūka no Singapūras iekaro pasauli-ģimeni aiz tendences

Pandan kūka no Singapūras iekaro pasauli-ģimeni aiz tendences

Fluorescējoša zaļā kūka ir kļuvusi par ikdienas prieku Singapūrā. Vietējie iedzīvotāji pa ceļam uz darbu vai draugu dzimšanas dienas svinībām no draugiem paņem gredzenveida pandanas šifona kūku.

Pandanas šifona kūkas izcelsme

Gaisa, pūkaina kūka iegūst raksturīgo krāsu un smalko, zālāju vaniļas garšu no tropiskā pandas auga, kas, iespējams, ir radies Molukken Indonesia un kuru virtuvē izmantoja gadsimtiem ilgi. Singapūrā Pandan Chiffon kūkas parādījās pirmo reizi 70. gados, ziņo vietējais uztura speciālists khir Johari . Mūsdienās deserts pilsētā ir visuresošs, un to var atrast gan mazās maizes ceptuvēs, gan augstos restorānos.

Ceļš uz popularitāti

Īpaša ģimene -Run Bakery ievērojami veicināja šo kūku izplatību pilsētā, piebilst Johari. "Es viņu padarīju populāru Singapūrā," saka Anastasija Liew, kura 1979. gadā nodibināja pirmo Bengawan solo konditorejas izstrādājumu, nelielu apkārtnes biznesu. "Atvainojiet, mēs neesam ļoti pieticīgi," ar smaidu piebilst viņas dēls Henrijs, uzņēmuma menedžeris.

sākotnēji bija jāatver veikals, lai izpildītu licences prasības, kas tiek pārdotas universālveikalos. Mūsdienās Bengawan Solo pilsētā ir vairāk nekā 40 filiāles ar sešiem miljoniem iedzīvotāju.

Starptautiska parādība

Henrijs skaidro, ka maizes ceptuves popularitāte uz mutiski balstās, un to atbalsta dažādi ievērojami fani. Piemēram, Singaporijas mandopopas zvaigzne Dž. 2022. gadā Taivānas mūzikas zvaigzne Džejs Čou Instagram ievietoja kūku, kas saglabāta, kad viņš parādījās Singapūrā.

Uzņēmums piedāvā arī citus produktus, piemēram, Kueh Lapis, slāņainu kūku, uz vienu, lipīgās rīsu bumbiņas ar palmu cukuru un ananāsu pīrāgi, bet Pandan šifona kūka joprojām ir tā pazīstamākais produkts.

Skaitļi runā paši par sevi

ieskats nākotnē

"Es nedomāju, ka Singapūrā mēs varam daudz vairāk izaugt," saka Henrijs. Viņš piebilst, ka uzņēmums plāno pārdot savus produktus kā pārtikas dāvanas visā Āzijā un, cerams, ārpus tā, kamēr tas, piemēram, strādā pie unikāla iepakojuma. "Āzijas kultūrā ir ļoti izteikta dāvanu kultūra," viņš skaidro.

Bengawan solo visā pasaulē

Nav iespējams atstāt Changi lidostu Singapūrā, nepārsniedzot Bengawan solo filiāli. Changi, kas ir ceturtā lielākā starptautiskā lidosta pasaulē 2024. gadā, ir pieci veikali, ieskaitot vienu katrā izlidošanas lidostā.

Kūkas ir īpaši populāras tādās valstīs kā Honkonga, kur draugi, ģimene un kolēģi no Singapūras ceļotājiem bieži sagaida kūku. Pieprasījums pat radīja sekundāro tirgu Facebook tirgū un Carousell lietotnē.

Izaicinājumi ārzemēs

Henrijs piemin, ka lidostas darījumi tagad veido vairāk nekā pusi no Bengawan kopējiem pārdošanas apjomiem. Produkti ir īpaši pieprasīti pēc ceļotājiem no Honkongas, kontinentālās Ķīnas, Taivānas, Dienvidkorejas un Japānas. Uzņēmums ir apsvēris iespēju paplašināties starptautiskā mērogā, bet saskaras ar tādām problēmām kā augstas nomas izmaksas Honkongā. Ģimene arī vēlas nodrošināt, ka tiek saglabāta produktu kvalitāte. Pašlaik tas saņem 300 līdz 400 kilogramus Pandan lapu galvenokārt no Malaizijas.

Pieaugošā apetīte Pandanam

Ar Bengawan solo vai bez tā, šķiet, palielina pasaules interesi par Pandanu. Honkongā Pandans tiek pārdots kūkas divos augstvērtīgus iepirkšanās centros. Pandan kūkas un ēdieni, sākot no mochi olu tipiem līdz kronētiem, ir atraduši ceļu uz tādām pilsētām kā Ņujorka, Sanfrancisko un Losandželosa.

Keri Matwick, Nanyang Technological University Singapūrā vecākais pasniedzējs un pārtikas un valodas eksperts, norāda, ka interese par Āzijas cepšanu ASV, ieskaitot desertus, kas ir aromatēti ar tādām sastāvdaļām kā Matcha, Kokosnuss un Ube - purpursarkana jams no Filipīnām. Japānas zaļā tēja, japāņu zaļā tēja ir kļuvusi tik populāra, ka daži tējas pārdevēji Japānā A

Tagad varētu būt laiks zināt Pandan Global. "Matcha jau ir izveidojusi precedentu, ka kaut kas zaļš ir kārtībā," saka Matviks. "Es domāju, ka Pandans sāk spīdēt vairāk nekā jebkad agrāk."