Pandano pyragas iš Singapūro užkariauja pasaulį-šeima už tendencijos

Pandano pyragas iš Singapūro užkariauja pasaulį-šeima už tendencijos

Fluorescencinis žalias pyragas tapo kasdieniu malonumu Singapūre. Vietiniai gyventojai paima žiedo formos „Pandan“ šifono pyragą pakeliui į darbą arba nusipirko visą pyragą gimtadienio šventėms iš draugų.

Pandano šifono pyrago kilmė

Oro, pūkuotas pyragas įgauna būdingą spalvą ir subtilų, žolinį vanilės skonį iš atogrąžų pandano augalo, kuris greičiausiai kilo iš Molukkeno Indonezijos ir buvo naudojamas virtuvėje šimtmečius. Singapūre „Pandan“ šifono pyragai pirmą kartą pasirodė aštuntajame dešimtmetyje, praneša vietinis dietologas khire Johari . Šiandien miesto desertas yra visur, jį galima rasti tiek mažose kepyklose, tiek aukštuose restoranuose.

kelias į populiarumą

Ypatinga šeima -„Unrun Bakery“ labai prisidėjo prie šių pyragų plitimo mieste, prideda Johari. „Aš jį išpopuliarėjau Singapūre“, - sako Anastasia Liew, 1979 m. Įkūręs pirmąjį „Bengawan“ solo konditerijos gaminį, mažą kaimynystės verslą. „Atsiprašau, mes nesame labai kuklūs“, - su šypsena priduria jos sūnus Henris, bendrovės vadovas.

iš pradžių turėjo atidaryti parduotuvę, kad atitiktų licencijų reikalavimus parduoti universalinėse parduotuvėse. Šiandien Bengavano solo mieste yra daugiau nei 40 filialų, turinčių šešis milijonus gyventojų.

tarptautinis reiškinys

Henris paaiškina, kad kepyklos populiarumas žodžiu yra pagrįstas, palaikomas įvairių garsių gerbėjų. Pavyzdžiui, Singaporijos mandopopo žvaigždė JJ Lin prieš aštuonerius metus savo prisiekusiesiems atidavė Bengavano solo solo pyragą savo prisiekusiesiems. 2022 m. Taivano muzikos žvaigždė Jay Chou paskelbė „Instagram“ torte, išsaugotam, kai jis pasirodė Singapūre.

Bendrovė taip pat siūlo kitus produktus, tokius kaip „Kueh Lapis“, sluoksniuotas pyragas, ant vieno, lipnių ryžių rutulių su palmių cukrumi ir ananasų pyragus, tačiau „Pandan“ šifono pyragas išlieka geriausiai žinomu produktu.

Skaičiai kalba patys už save

žvilgsnis į ateitį

"Nemanau, kad Singapūre galime augti daug daugiau", - sako Henris. Jis priduria, kad įmonė planuoja parduoti savo gaminius kaip maisto dovanas visoje Azijoje ir, tikiuosi, už jos ribų, kol ji dirba, pavyzdžiui, prie unikalių pakuočių. „Azijos kultūroje yra labai ryški dovanų kultūra“, - aiškina jis.

Bengawan Solo Worldwide

Neįmanoma palikti Changi oro uosto Singapūre nepraleidžiant Bengavano solo filialo. „Changi“, ketvirta pagal dydį tarptautiniame pasaulio oro uoste 2024 m., Yra penkios parduotuvės, įskaitant po vieną kiekviename išvykimo oro uoste.

Pyragai yra ypač populiarūs tokiose šalyse kaip Honkongas, kur draugai, šeima ir kolegos iš Singapūro keliautojų dažnai tikisi torto. Dėl paklausos netgi sukėlė antrinę rinką „Facebook“ rinkoje ir „Carousell“ programoje.

iššūkiai užsienyje

Henris mini, kad oro uosto sandoriai dabar sudaro daugiau nei pusę Bengavano pardavimų. Produktai yra ypač paklausūs keliautojams iš Honkongo, žemyninės ir Kinijos, Taivano, Pietų Korėjos ir Japonijos. Bendrovė svarstė galimybę plėstis tarptautiniu mastu, tačiau susiduria su tokiais iššūkiais kaip didelės nuomos išlaidos Honkonge. Šeima taip pat nori užtikrinti, kad produktų kokybė būtų išsaugota. Šiuo metu jis gauna 300–400 kilogramų pandano lapų daugiausia iš Malaizijos.

Augantis pandano apetitas

su Bengavano solo ar be jo auga visame pasaulyje susidomėjimas „Pandan“. Honkonge „Pandan“ pyragaičiai parduodami dviejuose aukšto lygio prekybos centruose. „Pandan“ pyragai ir patiekalai, pradedant nuo „Mochi“ kiaušinių tipų iki kronų, rado savo kelią į tokius miestus kaip Niujorkas, San Franciskas ir Los Andželas.

Keri Matwick, Singapūro Nanyango technologijos universiteto vyresnysis dėstytojas ir maisto bei kalbos ekspertas, pažymi, kad susidomėjimas Azijos kepimu JAV, įskaitant desertus, kurie yra aromatizuoti tokiais ingredientais kaip „Matcha“, „Kokosnuss ir Ube“ - purpuriniu jamu iš Filipinų. „Matcha“, japonų žalioji arbata, tapo tokia populiari, kad kai kurie arbatos pardavėjai Japonijoje priešais Surenka deficyy warm1ybgonzpxrga" tikslą = "_ blank"> Nelaiminant deficyificy Warm1.

Dabar gali būti laikas pažinti „Pandan Global“. „„ Matcha “jau sukūrė precedentą, kad kažkas žalia yra tvarkinga“, - sako Matwickas. "Manau, kad Pandanas pradeda spindėti labiau nei bet kada."