A szingapúri pandan torta meghódítja a világot-a családot a trend mögött
A szingapúri pandan torta meghódítja a világot-a családot a trend mögött
A fluoreszkáló zöld sütemény napi élvezetet vált Szingapúrban. A helyiek egy darab gyűrűs alakú pandan sifon tortát vesznek, amikor munkába állnak, vagy egész tortát vásárolnak a születésnapi ünnepségekre a barátoktól.
A pandan sifon torta eredete
A levegős, bolyhos sütemény megkapja a jellegzetes színét és a trópusi pandan növényből származó finom, füves vanília ízét, amely valószínűleg a Molukken Indonéziából származik, és évszázadok óta használják a konyhában. Szingapúrban a pandan sifon sütemények először jelentek meg az 1970 -es években, jelentései a helyi táplálkozási szakember khir johari . Ma a város desszertje mindenütt jelen van, és megtalálható mind a kis pékségekben, mind a magas éttermekben.
A népszerűséghez vezető út
Egy speciális családi pékség jelentősen hozzájárult e sütemények elterjedéséhez a városban -tette hozzá Johari. "Szingapúrban népszerűvé tettem őt" - mondja Anastasia Liew, aki 1979 -ben alapította az első Bengawan Solo Cukrászatot, egy kis szomszédsági vállalkozást. "Sajnáljuk, nem vagyunk túl szerények" - tette hozzá fia, Henry, a vállalati menedzser mosolyogva.
Az Anastasia Cake -t, amelyet otthon sütött,kezdetben boltot kellett nyitnia, hogy megfeleljen az áruházakban eladásra vonatkozó engedélykövetelményeknek. Ma a Bengawan Solo -nak több mint 40 fióktelepe van a városban, hatmillió lakossal.
Nemzetközi jelenség
Henry kifejti, hogy a pékség szájról szájon alapul, és amelyet számos prominens rajongó támogat. Például a szingapori mandopop sztárja, JJ Lin egy bengawan szóló süteményt adott el esküdteinek egy kínai énekes show -ban nyolc évvel ezelőtt. 2022 -ben a tajvani zenei csillag, Jay Chou közzétette az Instagram -ot a tortára, amelyet megőriztek, amikor Szingapúrban jelent meg.
A cég más termékeket is kínál, például Kueh Lapis-t, egy réteges tortát, az egyre, ragacsos rizslabdákat pálmacukorral és ananász tortákkal, de a Pandan sifon sütemény továbbra is a legismertebb termék.
A számok magukért beszélnek
Tavaly a pékség mintegy 85 000 teljes pandan sifon süteményt értékesített 22 dollárért (kb. 17 dollár), és így mintegy 76 millió szingapúri dollár (57 millió dollár) értékesítést ért el az összes termékben, ami 11 % -os növekedést eredményez a 2023 -hoz képest. Henry meggyőződött arról, hogy a legnagyobb lehetőségek a legnagyobb lehetőségek.A jövőbeni pillantás
"Nem hiszem, hogy sokkal többet tudnánk Szingapúrban növekedni" - mondja Henry. Hozzáteszi, hogy a vállalat azt tervezi, hogy termékeit élelmiszer -ajándékként értékesíti Ázsiában, és remélhetőleg azon túl, miközben például az egyedi csomagoláson dolgozik. "Az ázsiai kultúrában nagyon kiemelt ajándékkultúra van" - magyarázza.
bengawan solo világszerte
Lehetetlen elhagyni a szingapúri Changi repülőteret anélkül, hogy átjutnánk egy Bengawan szóló fióktelepen. A Changi -ban, a világ negyedik legnagyobb nemzetközi repülőtérén, 2024 -ben, öt üzlet található, köztük minden indulási repülőtéren.
A sütemények különösen népszerűek olyan országokban, mint Hongkong, ahol a szingapúri utazók barátai, családja és kollégái gyakran várnak egy tortát. A kereslet még egy másodlagos piacot is előállított a Facebook Marketplace -en és a Carousell alkalmazásban.
kihívások külföldön
Henry megemlíti, hogy a repülőtéri tranzakciók most a Bengawan teljes eladásának több mint felét teszik ki. A termékek különösen igénylik a Hongkong, a szárazföldi-Kína, a Tajvan, a Dél-Korea és a Japán utazóit. A társaság fontolóra vette a nemzetközi kiterjesztést, de olyan kihívásokkal kell szembenéznie, mint például a magas bérleti költségek Hongkongban. A család azt is szeretné biztosítani, hogy a termékek minősége megmaradjon. Jelenleg a 300–400 kilogramm Pandan leveleket kapja, főleg Malajziából.
A növekvő étvágy a pandan számára
Úgy tűnik, hogy a Bengawan Solo -val vagy anélkül vagy anélkül a világméretű érdeklődés növeli a Pandan iránt. Hongkongban a Pandan a süteményeket két előkelő bevásárlóközpontban értékesíti. A pandan sütemények és ételek, a mochi tojástípusoktól a cronutsig, olyan városokba kerültek, mint New York, San Francisco és Los Angeles.Keri Matwick, a szingapúri Nanyang Technológiai Egyetem vezető oktatója, valamint az élelmiszer- és nyelvi szakértő, megjegyzi, hogy az ázsiai sütés iránti érdeklődés az USA -ban, beleértve a desszerteket is, amelyek olyan összetevőkkel vannak arumatizálva, mint a Matcha, Kokosnuss és Ube - egy lila yam a Fülöp -szigetekről. A Matcha, a japán zöld tea annyira népszerűvé vált, hogy Japánban néhány tea -eladót egy impending deficiency warn.
Most ideje lehet megismerni a Pandan Global -t. "A Matcha már létrehozta azt a precedenst, hogy valami zöld rendben van" - mondja Matwick. "Azt hiszem, Pandan jobban ragyogni kezd, mint valaha."