Pandan torta iz Singapura osvaja svijet-obitelj koja stoji iza trenda
Pandan torta iz Singapura osvaja svijet-obitelj koja stoji iza trenda
Fluorescentna zelena torta postala je svakodnevno zadovoljstvo u Singapuru. Mještani uzimaju komad torte od Pandanskog šifona u obliku prstena na putu do posla ili kupuju čitav kolač za proslave rođendana od prijatelja.
Podrijetlo kolača od Pandanskog šifona
Prozračni, pahuljasti kolač dobiva svoju karakterističnu boju i suptilni, travnati okus vanilije iz tropske biljke pandan, koji je vjerojatno nastao iz Molukken Indonezije i stoljećima se koristi u kuhinji. U Singapuru su se prvi put u 1970 -ima pojavile kolače Pandan Chifon, izvještava lokalnog nutricionista KHHIR JOHARI. Danas je desert u gradu sveprisutan i može se naći u malim pekarama i u visokim restoranima.
Put do popularnosti
Posebna obiteljska pekara značajno je doprinijela širenju ovih kolača u gradu, dodaje Johari. "Učinio sam ga popularnim u Singapuru", kaže Anastasia Liew, koja je 1979. osnovala prvi bengavanski solo slastičarnica, mali posao u susjedstvu. "Oprosti, nismo baš skromni", dodaje njezin sin Henry, menadžer tvrtke, sa osmijehom.
u početku je morala otvoriti trgovinu kako bi ispunila zahtjeve za licencu na prodaju u robnim kućama. Danas Bengawan Solo ima više od 40 podružnica u gradu sa šest milijuna stanovnika.
Međunarodni fenomen
Henry objašnjava da je popularnost pekare na usmenom tekstu, podržana od strane raznih uglednih obožavatelja. Na primjer, zvijezda Singaporijske mandopop JJ Lin dala je bengawan solo tortu svojim porotnicima u kineskom pjevačkom showu prije osam godina. 2022. tajvanska glazbena zvijezda Jay Chou objavila je na Instagramu za tortu sačuvanu kada se pojavio u Singapuru.
Tvrtka također nudi i druge proizvode kao što su Kueh Lapis, slojeviti kolač, na onom, ljepljive kuglice od riže s palminim šećerom i kolačima od ananasa, ali torta od pandanskog šifona ostaje njegov najpoznatiji proizvod.
Brojevi govore sami za sebe
Prošle godine pekara je prodala oko 85.000 cijelog kolača od Pandanskog šifona za 22 dolara (oko 17 dolara) i tako je postigla prodaju od oko 76 milijuna Singapurskih dolara (57 milijuna dolara) u svim proizvodima, što odgovara povećanju od 11 % u odnosu na 2023. godine. Međutim, Henry je uvjeren da su najveće mogućnosti u inozemstvu.Pogled u budućnost
"Mislim da u Singapuru ne možemo rasti puno više", kaže Henry. Dodaje da tvrtka planira prodavati svoje proizvode kao poklone s hranom širom Azije i nadamo se, a na primjer, dok radi na jedinstvenom pakiranju. "U azijskoj kulturi postoji vrlo izražena kultura poklona", objašnjava on.
Bengawan Solo Worldwide
Nemoguće je napustiti zračnu luku Changi u Singapuru bez prolaska bengavanske solo podružnice. U Changi, četvrtoj najvećoj međunarodnoj zračnoj luci na svijetu 2024. godine, nalazi se pet trgovina, uključujući i jednu u svakoj zračnoj luci.
kolači su posebno popularni u zemljama poput Hong Konga, gdje prijatelji, obitelj i kolege iz Singapurskih putnika često očekuju kolač. Potražnja je čak proizvela sekundarno tržište na Facebook Marketplaceu i aplikaciji Carousell.
Izazovi u inozemstvu
Henry spominje da zračne luke sada čine više od polovice ukupne prodaje Bengawana. Proizvodi su posebno potraženi za putnike iz Hong Konga, kontinentalne Kine, Tajvana, Južne Koreje i Japana. Tvrtka je razmatrala širenje na međunarodnoj razini, ali suočena je s izazovima poput visokih troškova najma u Hong Kongu. Obitelj također želi osigurati da se kvaliteta proizvoda sačuva. Trenutno prima 300 do 400 kilograma listova pandana uglavnom iz Malezije.
Rastući apetit za Pandanom
čini se da sa ili bez Bengawan Solo -a raste svjetski interes za Pandana. U Hong Kongu, Pandan se prodaje kolačima u dva vrhunska trgovačka centra. Pandan kolači i jela, od mochi jaja do krona, pronašli su svoj put u gradove poput New Yorka, San Francisca i Los Angelesa.
Keri Matwick, viši predavač na Nanyang Technological University u Singapuru i stručnjak za hranu i jezik, napominje da je zanimanje za azijsko pečenje u SAD -u, uključujući deserte, koji je aromatiziran sa sastojcima kao što su Matcha, Kokosnass i Ube - ljubičasti yam iz filipina. Matcha, japanski zeleni čaj, postao je toliko popularan da su neki prodavači čaja u Japanu ispred
Sada bi moglo biti vrijeme da saznate Pandan Global. "Matcha je već stvorila presedan da je nešto zeleno u redu", kaže Matwick. "Mislim da Pandan počinje blistati više nego ikad."
Kommentare (0)