Singaporen pandankakku valloittaa maailman-perheen takana

Singaporen pandankakku valloittaa maailman-perheen takana

Fluoresoivasta vihreästä kakusta on tullut päivittäinen ilo Singaporessa. Paikalliset ottavat palan rengasmuotoisesta pandan-sifonkikakusta matkalla töihin tai ostavat kokonaisen kakun syntymäpäiväjuhlia ystäviltä.

Pandan sifonkikakun alkuperä

Ilmava, pörröinen kakku saa tyypillisen värinsä ja trooppisen Pandan -kasvin hienovaraisen, ruohoisen vaniljan maun, joka on todennäköisesti peräisin Molukken Indonesiasta ja jota on käytetty keittiössä vuosisatojen ajan. Singaporessa Pandan -sifonkikakut ilmestyivät ensimmäistä kertaa 1970 -luvulla, raportoi paikallinen ravitsemusterapeutti Khir Johari . Nykyään kaupungin jälkiruoka on kaikkialla läsnä oleva ja sitä löytyy sekä pienistä leipomoista että korkeista ravintoloista.

tapa suosioon

Erityinen perhe -ajon leipomo vaikutti merkittävästi näiden kakkujen leviämiseen kaupungissa, lisää Joharin. "Tein hänestä suositun Singaporessa", sanoo Anastasia Liew, joka perusti ensimmäisen Bengawan -soolo -makeisen vuonna 1979, pienen naapuruston liiketoiminnan. "Valitettavasti emme ole kovin vaatimattomia", lisää poikansa Henry, yrityksen johtaja, hymyillen.

alun perin oli avattava myymälä tavaratalojen myytävien lisenssivaatimusten täyttämiseksi. Nykyään Bengawan -soololla on yli 40 sivukonttoria kaupungissa kuuden miljoonan asukkaan kanssa.

kansainvälinen ilmiö

Henry selittää, että leipomon suosio suusanallisesti perustuu, ja sitä tukevat monet näkyvät fanit. Esimerkiksi Singaporian Mandopop -tähti JJ Lin antoi Bengawan -soolokakun tuomareilleen kiinalaisessa laulunäyttelyssä kahdeksan vuotta sitten. Vuonna 2022 Taiwanilainen musiikkitähti Jay Chou lähetti Instagramiin kakun säilyneelle kakkulle, kun hän esiintyi Singaporessa.

Yhtiö tarjoaa myös muita tuotteita, kuten Kueh Lapis, kerrostettu kakku, yhdellä, tarttuvat riisipallot palmu sokerilla ja ananashappurit, mutta pandan-sifonkikakku on edelleen tunnetuin tuote.

Numerot puhuvat puolestaan ​​

Katso tulevaisuuteen

"En usko, että voimme kasvaa paljon enemmän Singaporessa", Henry sanoo. Hän lisää, että yritys aikoo myydä tuotteitaan elintarvikelahjoina Aasiassa ja toivottavasti sen ulkopuolella, kun se työskentelee esimerkiksi ainutlaatuisten pakkausten parissa. "Aasian kulttuurissa on erittäin selkeä lahjakulttuuri", hän selittää.

Bengawan Solo Worldwide

On mahdotonta poistua Changin lentokentältä Singaporessa pääsemättä ohi Bengawan -soolokonttorista. Changissa, joka on maailman neljänneksi suurin kansainvälinen lentokenttä vuonna 2024, on viisi kauppaa, joista yksi jokaisella lähtölentokentällä.

Kakut ovat erityisen suosittuja Hongkongin kaltaisissa maissa, joissa Singaporen matkustajien ystävät, perhe ja kollegat odottavat usein kakkua. Kysyntä tuotti jopa toissijaiset markkinat Facebook -markkinoilla ja Carousell -sovelluksella.

haasteet ulkomailla

Henry mainitsee, että lentokenttätapahtumat muodostavat nyt yli puolet Bengawanin kokonaismyynnistä. Tuotteet ovat erityisen kysyntää Hongkongin, Manner-Kiinan, Taiwanin, Etelä-Korean ja Japanin matkustajille. Yhtiö on harkinnut laajentumista kansainvälisesti, mutta kohtaa haasteet, kuten Hongkongin korkeat vuokrakustannukset. Perhe haluaa myös varmistaa, että tuotteiden laatu säilyy. Se vastaanottaa tällä hetkellä 300 - 400 kiloa pandanlehtiä pääasiassa Malesiasta.

kasvava ruokahalu Pandanille

Bengawan -soololla tai ilman sitä näyttää kasvavan maailmanlaajuista kiinnostusta Pandaniin. Hongkongissa Pandan myydään kakut kahdessa hyväpalkkaisessa ostoskeskuksessa. Pandan -kakut ja astiat, Mochi -munatyypeistä Cronutsiin, ovat löytäneet tiensä kaupunkeihin, kuten New York, San Francisco ja Los Angeles.

Keri Matwick, Singaporen Nanyangin teknologisen yliopiston vanhempi luennoitsija ja elintarvikkeiden ja kielen asiantuntija, toteaa, että kiinnostus Aasian leivontaan Yhdysvalloissa, mukaan lukien jälkiruoat, jotka on aromatisoitu ainesosilla, kuten Matcha, Kokosnuss ja Ube - Philippines -violetti jam. Matcha, japanilainen vihreä tee, on tullut niin suosittua, että jotkut teesyyjät Japanissa

Nyt voi olla aika tuntea Pandan Global. "Matcha on jo luonut ennakkotapauksen, että jotain vihreää on kunnossa", Matwick sanoo. "Luulen, että Pandan alkaa loistaa enemmän kuin koskaan."