Pandani kook Singapurist vallutab maailma-pere trendi taga
Pandani kook Singapurist vallutab maailma-pere trendi taga
Fluorestsentsroheline kook on saanud Singapuris igapäevaseks naudinguks. Kohalikud võtavad tükikese ringikujulisest Pandani šifoonkoogi tööle või osta sõpradelt sünnipäevapidustuste jaoks terve kooki.
Pandani šifoonikoogi päritolu
Õhuline, kohev kook saab oma iseloomuliku värvi ja peent rohtukasvalist vanillimaitset troopilisest Pandani taimest, mis on pärit tõenäoliselt Molukken Indoneesias ja mida on köögis sajandeid kasutatud. Singapuris ilmusid Pandan Chifoon koogid esimest korda 1970. aastatel, teatas kohaliku toitumisspetsialisti Khir Johari. Täna on linnas magustoit kõikjal olemas ja seda võib leida nii väikestest pagaritöökodadest kui ka kõrgetest restoranidest.
tee populaarsuseni
Spetsiaalne perekonna pagariäri aitas märkimisväärselt kaasa nende kookide levikule linnas, lisab Johari. "Ma tegin ta Singapuris populaarseks," ütleb Anastasia Liew, kes asutas 1979. aastal esimese Bengawani soolokondiduse, mis on väike naabruskonna äri. "Vabandust, me pole eriti tagasihoidlikud," lisab tema poeg Henry, ettevõtte juht, naeratusega.
rahvusvaheline nähtus
Henry selgitab, et pagariäri populaarsus suusõnaliselt põhineb, mida toetavad mitmesugused silmapaistvad fännid. Näiteks kinkis Singapuri Mandopopi staar JJ Lin oma vandekohtunikele Bengawani soolokoogi kaheksa aastat tagasi hiina laulmissaates. Aastal 2022 postitas Taiwani muusikatäht Jay Chou Instagrami koogile, mis oli säilinud Singapuri ilmumisel.
Ettevõte pakub ka muid tooteid, näiteks Kueh Lapis, kihiline kook, ühel, kleepuvad riisipallid palmisuhkruga ja ananassikookid, kuid Pandan Chifooni kook on endiselt tuntuim toode.
numbrid räägivad enda eest
Eelmisel aastal müüs pagariäri umbes 85 000 terve Pandani šifoonikooki 22 dollari eest (umbes 17 dollarit) ja seega saavutas kõigi toodete müük umbes 76 miljonit Singapuri dollarit (57 miljonit dollarit), mis vastab 2023. aastaga võrreldes 11 % suurenemisele. Henry on siiski veendunud, et suurimad võimalused on välismaal.tuleviku pilk
"Ma ei usu, et saaksime Singapuris palju rohkem kasvada," ütleb Henry. Ta lisab, et ettevõte kavatseb oma tooteid müüa toidukingitustena kogu Aasias ja loodetavasti ka väljaspool, samal ajal kui see töötab näiteks ainulaadse pakendiga. "Aasia kultuuris on väga väljendunud kingituskultuur," selgitab ta.
bengawani soolo kogu maailmas
Singapuri Changi lennujaamast on võimatu lahkuda ilma Bengawani sooloharust mööda pääsemata. Changis, mis on 2024. aastal suuruselt neljas rahvusvaheline lennujaam maailmas, on viis poodi, sealhulgas üks igas väljumisspordis.
Koogid on eriti populaarsed sellistes riikides nagu Hongkong, kus Singapuri rändurite sõbrad, pere ja kolleegid ootavad sageli kooki. Nõudlus tekitas isegi järelturul Facebooki turul ja Carouselli rakenduses.
Väljakutsed välismaal
Henry mainib, et lennujaama tehingud moodustavad nüüd enam kui poole Bengawani kogumüügist. Tooted on eriti nõudlikud reisijate järele Hongkongist, Mandri-Hiinast, Taiwanist, Lõuna-Koreast ja Jaapanist. Ettevõte on kaalunud laienemist rahvusvaheliselt, kuid seisab silmitsi selliste väljakutsetega nagu Hongkongi kõrged rendikulud. Perekond soovib ka tagada toodete kvaliteedi säilitamise. Praegu saab see 300–400 kilogrammi pandanilehte peamiselt Malaisiast.
kasvav isu pandan
järeleBengawani soologa või ilma näib, et Solo kasvab Pandani vastu kogu maailmas. Hongkongis müüakse Pandan kooke kahes kallist kaubanduskeskuses. Pandani koogid ja roogad, alates Mochi muna tüüpidest kuni cronutini, on leidnud tee sellistesse linnadesse nagu New York, San Francisco ja Los Angeles.
Singapuri Nanyangi tehnikaülikooli vanemlektor ning toidu- ja keeleeksperdi vanemõppejõud Keri Matwick märgib, et huvi USA -s Aasia küpsetamise vastu, sealhulgas magustoidud, mida aromatiseeritakse selliste koostisosadega nagu Matcha, Kokosnuss ja Ube - Filipiinide lilla jam. Jaapani roheline tee matcha on muutunud nii populaarseks, et mõned teemüüjad Jaapanis
Nüüd võiks olla aeg tunda Pandan Global. "Matcha on juba loonud pretsedendi, et midagi rohelist on korras," ütleb Matwick. "Ma arvan, et Pandan hakkab rohkem kui kunagi varem särama."
Kommentare (0)