Панданската торта от Сингапур завладява света-семейството зад тенденцията
Панданската торта от Сингапур завладява света-семейството зад тенденцията
Флуоресцентната зелена торта се превърна в ежедневно удоволствие в Сингапур. Местните жители вземат парче от тортата с шифон във формата на пръстен на път да работят или да си купят цяла торта за тържества за рожден ден от приятели.
Произходът на тортата с шифон на Пандан
Ефирната, пухкава торта получава характерния си цвят, а финият, тревист вкус на ванилия от тропическото растение пандан, който вероятно е произлязъл в Индонезия Молуккен и се използва в кухнята от векове. В Сингапур тортите на Pandan Schiffon се появяват за първи път през 70 -те години на миналия век, съобщава местния диетолог khir johari . Днес десертът в града е вездесъщ и може да се намери както в малки пекарни, така и в високи ресторанти.
Пътят към популярността
Специално семейство -Run Bakery допринесе значително за разпространението на тези торти в града, добавя Йохари. „Направих го популярен в Сингапур“, казва Анастасия Liew, която основава първия солов сладкарски изделия в Бенгаван през 1979 г., малък квартален бизнес. "Съжалявам, ние не сме много скромни", добавя нейния син Хенри, мениджър на компанията, с усмивка.
Anastasia Cake, която тя изпече у дома,първоначално трябваше да отвори магазин, за да отговори на изискванията за лиценз за продажба в универсални магазини. Днес Bengawan Solo има повече от 40 клона в града с шест милиона жители.
Международно явление
Хенри обяснява, че популярността на пекарната в уста на уста се основава, подкрепена от различни видни фенове. Например сингапурският звезда на Мандопоп JJ Lin раздаде солова торта на Бенгаван на съдебните си съдебни заседатели в китайско певческо шоу преди осем години. През 2022 г. тайванската музикална звезда Джей Чо публикува в Instagram за тортата, запазена, когато се появи в Сингапур.
Компанията предлага и други продукти като Kueh Lapis, слоеста торта, на тази, лепкави оризови топки с палмова захар и ананасови тарта, но тортата с шифон Pandan остава най-известният му продукт.
Числата говорят сами за себе си
Миналата година пекарната продаде около 85 000 цяла торта за шифон на Пандан за 22 долара всяка (около 17 долара) и по този начин постигна продажби от около 76 милиона сингапурски долара (57 милиона долара) във всички продукти, което съответства на най -големите възможности от 11 % в сравнение с 2023 г. Въпреки това, Хенри е убеден, че най -големите възможности са в чужбина.погледът в бъдещето
"Не мисля, че можем да растеме много повече в Сингапур", казва Хенри. Той добавя, че компанията планира да продаде продуктите си като подаръци за храна в Азия и се надяваме отвъд, докато работи например върху уникални опаковки. "В азиатската култура има много изразена култура на подаръци", обяснява той.
Бенгаван Соло по целия свят
Невъзможно е да напуснете летището Changi в Сингапур, без да преминете покрай солов клон на Бенгаван. В Changi, четвъртото по големина международно летище в света през 2024 г., има пет магазина, включително един на всяко летище за отпътуване.
Тортите са особено популярни в страни като Хонконг, където приятели, семейство и колеги от пътниците в Сингапур често очакват торта. Търсенето дори произведе вторичен пазар на Facebook Marketplace и приложението Carousell.
Предизвикателства в чужбина
Хенри споменава, че летищните транзакции сега съставляват повече от половината от общите продажби на Бенгаван. Продуктите са особено търсени на пътници от Хонконг, континентален Китай, Тайван, Южна Корея и Япония. Компанията е обмисляла да се разшири в международен план, но е изправена пред предизвикателства като високи разходи за наем в Хонконг. Семейството също иска да гарантира, че качеството на продуктите е запазено. В момента той получава 300 до 400 килограма пандански листа главно от Малайзия.
Нарастващият апетит за пандан
със или без Бенгаван Соло изглежда нараства световния интерес към пандана. В Хонконг Пандан се продава тортите в два висококачествени търговски центъра. Панданските торти и ястия, от видове яйца на мочи до Cronuts, са намерили път в градове като Ню Йорк, Сан Франциско и Лос Анджелис.
Keri Matwick, старши преподавател в Nanyang Technological University в Сингапур и експерт по храни и език, отбелязва, че интересът към азиатското печене в САЩ, включително десерти, който е ароматизиран със съставки като Matcha, Kokosnuss и Ube - лилав ям от Филипините. Matcha, японски зелен чай, стана толкова популярен, че някои продавачи на чай в Япония пред импресивна дефиниция warn.
Сега може да е време да познаем Pandan Global. "Матха вече е създал прецедента, че нещо зелено е в ред", казва Матуик. "Мисля, че Пандан започва да свети повече от всякога."