كعكة باندان من سنغافورة تغزو العالم-الأسرة وراء هذا الاتجاه

كعكة باندان من سنغافورة تغزو العالم-الأسرة وراء هذا الاتجاه

أصبحت الكعكة الخضراء الفلورية متعة يومية في سنغافورة. يأخذ السكان المحليون قطعة من كعكة شيفون باندان على شكل حلقة في طريقهم إلى العمل أو شراء كعكة كاملة للاحتفالات بعيد الميلاد من الأصدقاء.

أصل كعكة شيفون باندان

تحصل الكعكة المتجددة الهواء الرقيقة على لونها المميز وتذوق الفانيليا العشبية من نبات الباندان الاستوائي ، والذي ربما نشأ في إندونيسيا Molukken وقد تم استخدامه في المطبخ منذ قرون. في سنغافورة ، ظهرت كعكات شيفون باندان لأول مرة في سبعينيات القرن الماضي ، ويبلغ أخصائي التغذية المحلي khir johari . اليوم ، فإن الحلوى في المدينة موجودة في كل مكان ويمكن العثور عليها في كل من المخابز الصغيرة وفي المطاعم العالية.

الطريق إلى الشعبية

ساهمت مخبز الأسرة الخاص -ساهم بشكل كبير في انتشار هذه الكعك في المدينة ، كما يضيف جوهاري. يقول أناستازيا ليو ، الذي أسس أول حلويات منفردة بنجوان في عام 1979 ، وهي شركة صغيرة في الحي: "لقد جعلته مشهورًا في سنغافورة". "آسف ، لسنا متواضعين للغاية" ، تضيف ابنها هنري ، مدير الشركة ، بابتسامة.

في البداية فتح متجر لتلبية متطلبات الترخيص للبيع في المتاجر. يوجد لدى بنجوان سولو اليوم أكثر من 40 فرعًا في المدينة بستة ملايين نسمة.

ظاهرة دولية

هنري أن شعبية المخبز على الكلمة الشفهية ، مدعومة بمجموعة متنوعة من المعجبين البارزين. على سبيل المثال ، أعطى نجم Mandopop Singaporian JJ Lin كعكة منفردة بنجوان إلى محلفيه في عرض غناء صيني قبل ثماني سنوات. في عام 2022 ، نشر نجم الموسيقى التايواني جاي تشو على Instagram من أجل الكعكة المحفوظة عندما ظهر في سنغافورة.

تقدم الشركة أيضًا منتجات أخرى مثل Kueh Lapis ، وكعكة ذات طبقات ، على كرات الأرز اللزجة مع سكر النخيل ، وفطائر الأناناس ، لكن كعكة Pandan Chiffon تظل أفضل منتج لها.

تتحدث الأرقام عن نفسها

النظر إلى المستقبل

Bengawan Solo Worldwide

من المستحيل مغادرة مطار شانغي في سنغافورة دون تجاوز فرع بنجوان منفردا. في The Changi ، رابع أكبر مطار دولي في العالم في عام 2024 ، يوجد خمسة متاجر ، بما في ذلك واحد في كل مطار مغادر.

تحظى الكعك بشعبية خاصة في بلدان مثل هونغ كونغ ، حيث يتوقع الأصدقاء والأسرة والزملاء من المسافرين في سنغافورة الكعكة. أنتج الطلب حتى سوق ثانوي في Facebook Marketplace وتطبيق Carousell.

التحديات في الخارج

يذكر هنري أن معاملات المطار تشكل الآن أكثر من نصف مبيعات بنجوان. المنتجات في الطلب بشكل خاص على المسافرين من هونغ كونغ والبر الرئيسي الصيني وتايوان وكوريا الجنوبية واليابان. نظرت الشركة في التوسع دوليًا ، ولكنها تواجه تحديات مثل ارتفاع تكاليف الإيجار في هونغ كونغ. تريد الأسرة أيضًا التأكد من الحفاظ على جودة المنتجات. يتلقى حاليًا 300 إلى 400 كيلوغرام من أوراق الباندا بشكل رئيسي من ماليزيا.

الشهية المتزايدة لباندان

مع أو بدون Bengawan Solo يبدو أنه يزداد الاهتمام في جميع أنحاء العالم في باندان. في هونغ كونغ ، تم بيع Pandan الكعك في مراكز تسوق راقية. لقد وجدت باندان الكعك والأطباق ، من أنواع بيض موتشي إلى كرونوت ، طريقها إلى مدن مثل نيويورك وسان فرانسيسكو ولوس أنجلوس.

Keri Matwick ، ​​محاضر كبير في جامعة Nanyang التكنولوجية في سنغافورة وخبير في الطعام واللغة ، يلاحظ أن الاهتمام بالخبز الآسيوي في الولايات المتحدة الأمريكية ، بما في ذلك الحلويات ، التي يتم ترجمتها مع مكونات مثل Matcha و Kokosnuss و Ube - يام الأرجواني من الفلبين. أصبح Matcha ، وهو شاي أخضر ياباني ، شائعًا لدرجة أن بعض بائعي الشاي في اليابان أمام