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Producción de alimentos en Austria: ¿dónde está la conciencia de los compradores?
El artículo destaca el trabajo de "La Tierra Crea Vida", una asociación que fue fundada en 2014 para brindar información sobre la producción de alimentos y sus efectos. Los fundadores Hannes Royer y Maria Fanninger explican cómo ha cambiado la conciencia de los consumidores en los últimos diez años y enfatizan la necesidad de transparencia y etiquetado de origen obligatorio.
Producción de alimentos en Austria: ¿dónde está la conciencia de los compradores?
En un dramático llamado a la responsabilidad, los fundadores de la asociación “La tierra crea vida”, Hannes Royer y Maria Fanninger, señalan la alarmante discrepancia entre los deseos de los consumidores y su comportamiento real de compra. "Somos una sociedad hipócrita", afirmó Royer, recordando la quiebra de la granja biológica "Labonca" de Norbert Hackl. A pesar de la creciente demanda de alimentos producidos orgánicamente, la realidad muestra que sólo el 4% de la producción porcina austriaca es orgánica, y la demanda de los consumidores es incluso menor de lo esperado. En 2023, el consumo orgánico general fue solo del 1,4%, mientras que la mayor parte se exporta a Berlín, según afirma Royer en un informe reciente sobre el consumo de alimentos en Austria, publicado por Periódico pequeño informó.
La asociación, que desde su fundación en 2014 ofrece información completa sobre los alimentos, su origen y su impacto en el medio ambiente y la salud, subraya la necesidad de un cambio de conciencia entre los consumidores. A pesar del trabajo informativo, muchas personas aún desconocen que sus decisiones de compra suponen órdenes directas de producción. Esta realidad se ve reforzada por el alto nivel de desperdicio de alimentos en los hogares: cada año se tiran 800 euros en alimentos. Fanninger destaca que el 70% de nuestras decisiones se toman de forma inconsciente y el 90% de forma emocional, destacando la complejidad del comportamiento de compra. Existe una fuerte demanda de etiquetado obligatorio de origen y cría. Mi Distrito una medida importante para promover la transparencia y la calidad en el comercio de alimentos.
Críticas al comportamiento de compra de los consumidores.
A pesar de los llamados a un consumo más ético, las estructuras minoristas parecen estar fomentando la tendencia hacia ofertas de bajo costo. Las cifras de 2023 muestran que el 44% de las compras de carne en Austria se realizan durante promociones especiales, mientras que productos como cerveza y café se venden de manera desproporcionada en promociones. Esto muestra cuán profundamente arraigada está la discusión sobre los precios en las decisiones de compra, lo que, según Royer, socava las inversiones masivas en iniciativas de bienestar animal cuando los consumidores finalmente buscan los precios más baratos.
En total, cada austriaco consume 1,5 toneladas de alimentos cada año, pero la gran pregunta sigue siendo si el creciente deseo de productos producidos éticamente conducirá realmente a un replanteamiento del comportamiento de compra. Los fundadores siguen siendo optimistas en cuanto a que una mayor educación y una información más transparente sobre los productos pueden conducir a una mayor concienciación y a una alimentación de mayor calidad a largo plazo, pero enfatizan que la responsabilidad final recae en los propios consumidores.