Köhler z Mostviertel: Tajomné remeslo uhlia!

Köhler z Mostviertel: Tajomné remeslo uhlia!

Michelbach, Österreich - Vo fascinujúcom svete Köhlerei, jednej z najstarších kultúrnych techník ľudstva, je oveľa viac ako len dym a uhlíky. Aj keď táto umelecká forma hrozí, že v modernej dobe vyschne, stále existujú odvážni remeselníci, ktorí udržiavajú dedičstvo výroby uhlia. Rodina Hocheckerov v Rakúsku v Michelbachu žije z tejto tradície už celé generácie a na výrobu uhlia používa drevo trvalo udržateľne z vlastných lesov. Ich metóda, ktorá je známa ako kruhová osoba, bola UNESCO v roku 2011 uznaná ako nehmotné kultúrne dedičstvo. Köhlen má fyzicky vyčerpávajúcu prácu, ktorá si vyžaduje veľa zručností, pretože transformujú drevo do procesu Embers-A, ktorý je hlboko ukotvený v kultúre, ako napríklad

Markus Wicki, farmár a Köhler zo vzdialených Romoos vo Švajčiarsku, tiež bojuje za zachovanie tejto tradície. V 4 metrov vysokom meileri stohuje rôzne druhy dreva a zapáli oheň, ktorý monitoruje dva týždne. Wicki a hŕstka jeho kolegov sú posledným z ich druhu, ktorý udržiava remeslo tvorby uhlia. Táto náročná práca mu dáva viac ako polovicu jeho príjmu, hoci dopyt po jeho ručne vyrábanom uhlí, ktoré sa vyznačuje veľkým teplom a špeciálnym vkusom, sa neustále zvyšuje. Avšak potomstvo v tejto oblasti je zriedkavé, napríklad swissinfo.ch

V polovici 20. storočia zaznamenala chladiaca spoločnosť dramatický pokles, keď priemyselné a elektronické alternatívy vysídlili tradičnú výrobu uhlia. Ale vďaka inovatívnym prístupom, ako je produkcia grilu, remeslo zažili návrat. Zatiaľ čo vo Švajčiarsku sa každoročne vyrába približne 10 000 ton dreveného uhlia, iba 1 percento z nich pochádza z regiónu NAPF, kde pracuje Wicki. Je si vedomý výziev, ale jeho vášeň pre chladiacu spoločnosť z neho robí ústredného hráča pri zachovaní tohto plavidla.