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Luta pela sobrevivência: gastronomia de Neubrandenburg em crise
O restaurateur de Neubrandenburg, Maher Khemir, relata os desafios na indústria de catering e a escassez de pessoal em 2024.
Luta pela sobrevivência: gastronomia de Neubrandenburg em crise
O setor da restauração enfrenta desafios e Maher Khemir, diretor administrativo do restaurante Oliva, em Neubrandenburg, relata as dificuldades que têm aumentado desde a pandemia corona. Apesar da alta ocupação e dos hóspedes satisfeitos, Khemir notou uma queda significativa nas inscrições, o que o preocupa. “Antes bastava uma placa lá fora e os candidatos vinham sozinhos”, lembra. Hoje ele recebe apenas duas a três inscrições por ano e expressa a sensação de que perdeu a diversão no trabalho. A antiguidade e o charme do seu restaurante, que emprega principalmente tunisinos, iluminam um pouco os tempos sombrios da gastronomia, já que já é difícil encontrar candidatos alemães uckermarkkurier.de relatado.
Um apelo ao apoio à indústria da restauração
A perda de motivação levou Khemir a considerar vender parcialmente o seu restaurante. “Prefiro fechar as portas do que continuar com esta situação”, explica ele. Isto pode ser visto como um sinal de alerta para todo o setor da restauração em Neubrandenburg, que sofre com a falta de pessoal. A experiência de Khemir também se reflete na atitude geral dos jovens de hoje, que estão mais interessados em dinheiro rápido do que na alegria do trabalho. Na sua opinião, uma cooperação mais estreita com a cidade de Neubrandenburg poderia ser crucial para apoiar a indústria da restauração e torná-la mais atrativa.
Se você observar a cena gastronômica de Riga, encontrará uma variedade de restaurantes convidativos, como o American Bar & Grill, que oferece um menu moderno com um toque pessoal. Conhecida pela diversidade culinária, a cidade oferece uma deliciosa culinária local que combina receitas tradicionais com influências modernas. Restaurantes como Salve e Lido destacam a cultura local ao mesmo tempo que servem num ambiente acolhedor, garantindo aos hóspedes uma experiência inesquecível lasmaplone.com destaques. Esta paisagem culinária mostra como a gastronomia ambiciosa consegue sobreviver mesmo em tempos difíceis e convida os visitantes a descobrir as iguarias da região.