Kamp för överlevnad: Gastronomi i MERZIG-WADERN DISTRICT före slutet!

2024 var cateringhandeln i MERZIG-WADERN-distriktet tvungen att övervinna stora utmaningar. Många gastronomiska företag, inklusive långa etablerade lokala och restauranger, var tvungna att stänga. De långsiktiga konsekvenserna av Corona Pandemic och ökningen av moms till 19 procent har starkt belastat branschen. Bristen på kvalificerade arbetare och inflation bidrar också till den nuvarande situationen, medan kunderna har blivit mer reserverade på grund av de svåra ekonomiska ramarna och fallande budgetbudgetar.

Dessutom finns det tecken på möjlig återöppning av gastronomiska företag i vissa regioner, vilket lovar hopp om att stabilisera i branschen, som Saarbrückünitung

brist på kvalificerade arbetare och stigande priser i branschen

Bristen på kvalificerade arbetare är inte bara ett problem i Saarland. Mario Furlanello, gästgivare på Bornheim Ratsskeller i Frankfurt, hade stora svårigheter på sommaren att hitta tillräckligt med personal för kök och service. För att behärska situationen var han själv tvungen att hjälpa till i tjänsten och förenkla menyn. Personalsituationen har nu varit lite avslappnad, men Furlanello letar fortfarande efter lämpliga specialister, inklusive utomlands. Eliminering av den minskade momsen i cateringhandeln ledde också till högre priser, vilket innebar att nästan hälften av tyskarna går mindre enligt en undersökning.

I augusti 2023 noterade det federala statistiska kontoret en verklig försäljningsfall inom gästfrihetsindustrin med 1,3 procent jämfört med föregående månad och 2,4 procent jämfört med föregående år. Kundernas priskänslighet är hög, vilket gör det svårt för företagen att överföra de ökade kostnaderna för sina gäster. Tjänster och livsmedel är avgörande drivkrafter för inflation, vilket särskilt påverkar gästfrihetsindustrin. Sedan början av 2024 har moms i cateringhandeln återigen varit 19 procent efter att den tidigare hade minskat till 7 procent.

Dessutom påverkas sektorn av utvandringen av experter under pandemin, med ungefär en fjärdedel av de sociala bidragen som lämnades för att lämna branschen 2020. I augusti 2023 var försäljningen inom gästfrihetsindustrin cirka 13 procent under 2019 -nivån. Sedan 2022 har emellertid en ökning av socialförsäkringsanställda inom gästfrihetsbranschen, som har nått 2019 -nivån. Furlanello står också inför utmaningar när det gäller att anställa utländska kockar på grund av bristen på personal på immigrationskontoret i Frankfurt. Positiva tillvägagångssätt, å andra sidan, dyker upp i Herdorf, där invånarna har grundat ett kooperativ för att upprätthålla en gammal bypub och för att stödja detta genom frivilligt arbete, som kan läsas på webbplatsen för DetailsOrtMerzig, DeutschlandQuellen

• www.saarbruecker-zeitung.de
• www.zdf.de