Kova už išgyvenimą: gastronomija Merzig-Wadern rajone iki pabaigos!

2024 m. Merzigo-Waderno rajone esanti viešojo maitinimo prekyba turėjo įveikti didelius iššūkius. Daugelis gastronominių kompanijų, įskaitant ilgą laiką įsitvirtinusius vietinius ir restoranus, turėjo uždaryti. Ilgalaikės „Corona Pandemic“ padariniai ir PVM padidėjimas iki 19 procentų labai apsunkino pramonę. Kvalifikuotų darbuotojų ir infliacijos trūkumas taip pat prisideda prie dabartinės situacijos, o klientai tapo labiau rezervuoti dėl sunkių ekonominių sistemos ir mažėjančių biudžeto biudžetų.

Be to, kai kuriuose regionuose yra galimų gastronominių kompanijų atnaujinimo požymių, kurie žada viltį stabilizuoti pramonę, nes Sarbrücker zeutung pranešė.

Kvalifikuotų darbuotojų trūkumas ir kylančios kainos pramonėje

Kvalifikuotų darbuotojų trūkumas yra ne tik susirūpinimas Sarlande. Mario Furlanello, „Bornheim Ratskeller“ Frankfurte užeigos savininkas, vasarą turėjo didelių sunkumų rasti pakankamai darbuotojų virtuvei ir aptarnavimui. Siekdamas įsisavinti situaciją, jis pats turėjo padėti tarnyboje ir supaprastinti meniu. Personalo padėtis dabar buvo šiek tiek atsipalaidavusi, tačiau „Furlanello“ vis dar ieško tinkamų specialistų, įskaitant užsienį. Dėl sumažėjusio PVM prekybos viešojo maitinimo įmonėje taip pat buvo didesnės kainos, o tai reiškė, kad pagal apklausą pagal apklausą beveik pusė vokiečių viršija.

2023 m. Rugpjūčio mėn. Federalinė statistikos tarnyba užfiksavo tikrąjį svetingumo pramonės pardavimų sumažėjimą 1,3 proc., Palyginti su ankstesniu mėnesį, ir 2,4 proc., Palyginti su ankstesniais metais. Klientų jautrumas kainoms yra didelis, todėl įmonėms sunku perduoti padidėjusias išlaidas savo svečiams. Paslaugos ir maisto produktai yra lemiami infliacijos varikliai, o tai ypač daro įtaką svetingumo pramonei. Nuo 2024 m. Pradžios PVM prekybos viešojo maitinimo įstaigoje vėl buvo 19 procentų po to, kai anksčiau ji buvo sumažinta iki 7 procentų.

Be to, sektoriui įtaką daro ekspertų emigracija pandemijos metu. Maždaug ketvirtadalis socialinės apsaugos įmokų liko palikti pramonę 2020 m. 2023 m. Rugpjūčio mėn. Svetingumo pramonėje pardavimai buvo maždaug 13 procentų mažesni už 2019 m. Lygį. Tačiau nuo 2022 m. Svetingumo pramonėje padidėjo socialinės apsaugos darbuotojai, kurie pasiekė 2019 m. Lygį. Furlanello taip pat susiduria su iššūkiais, kai reikia samdyti užsienio virėjus, nes trūksta personalo Imigracijos biure Frankfurte. Positive approaches, on the other hand, show up in Herdorf, where residents have founded a cooperative to maintain an old village pub and to support this through voluntary work, as can be read on the website of west-west-med-odient DetailsOrtMerzig, DeutschlandQuellen

• www.saarbruecker-zeitung.de
• www.zdf.de