Kæmp for overlevelse: Gastronomi i Merzig-Wadern-distriktet inden slutningen!

I 2024 måtte cateringhandelen i Merzig-Wadern-distriktet overvinde store udfordringer. Mange gastronomiske virksomheder, inklusive lange -etablerede lokale og restauranter, måtte lukke. De langsigtede konsekvenser af Corona-pandemi og stigningen i moms til 19 procent har stærkt belastet branchen. Manglen på kvalificerede arbejdstagere og inflation bidrager også til den aktuelle situation, mens kunderne er blevet mere forbeholdt på grund af de vanskelige økonomiske rammer og faldende budgetbudgetter.

Derudover er der tegn på mulig genåbning af gastronomiske virksomheder i nogle regioner, der lover håb om at stabilisere sig i branchen, som saarbrücker zeitung rapporterede.

mangel på kvalificerede arbejdstagere og stigende priser i branchen

Manglen på kvalificerede arbejdstagere er ikke kun et problem i Saarland. Mario Furlanello, krovært ved Bornheim Ratskeller i Frankfurt, havde store vanskeligheder om sommeren til at finde nok personale til køkken og service. For at mestre situationen måtte han selv hjælpe i tjenesten og forenkle menuen. Personalsituationen har nu været lidt afslappet, men Furlanello er stadig på udkig efter passende specialister, herunder i udlandet. Eliminering af den reducerede moms i cateringhandelen førte også til højere priser, hvilket betød, at næsten halvdelen af tyskerne går mindre i henhold til en undersøgelse.

I august 2023 registrerede det føderale statistiske kontor et reelt fald i salget i gæstfrihedsindustrien med 1,3 procent sammenlignet med den foregående måned og 2,4 procent sammenlignet med året før. Kundernes prisfølsomhed er høj, hvilket gør det vanskeligt for virksomhederne at videregive de øgede omkostninger til deres gæster. Tjenester og fødevarer er afgørende drivkraft for inflation, der især påvirker gæstfrihedsindustrien. Siden begyndelsen af 2024 har moms i cateringhandelen igen været 19 procent, efter at den tidligere var blevet reduceret til 7 procent.

Derudover påvirkes sektoren af emigrationen af eksperter under pandemi, med ca. en fjerdedel af de sociale sikringsbidrag, der blev tilbage til at forlade industrien i 2020. I august 2023 var salget i gæstfrihedssektoren omkring 13 procent under 2019 -niveauet. Siden 2022 har der imidlertid været en stigning i socialsikringsansatte i gæstfrihedssektoren, der har nået 2019 -niveauet. Furlanello står også over for udfordringer, når det kommer til at ansætte udenlandske kokke på grund af manglen på personale på immigrationskontoret i Frankfurt. Positive approaches, on the other hand, show up in Herdorf, where residents have founded a cooperative to maintain an old village pub and to support this through voluntary work, as can be read on the website of DetailsOrtMerzig, DeutschlandQuellen

• www.saarbruecker-zeitung.de
• www.zdf.de