Asias 50 beste restauranter 2025: mangfold av byer oppdaget

Asias 50 beste restauranter 2025: mangfold av byer oppdaget

En restaurant i Bangkok har vunnet førsteplassen i den årlige Asias 50 beste restauranter-priser gjenfanget. Gaggan ble kåret til Asias beste restaurant i 2025, og tilbyr en avantgardistisk god matopplevelse, som serverer progressiv indisk mat med påvirkning fra hele verden.

Gaggans retur til tronen

Dette er første gang kokken Gaggan Anands eponyme restaurant har vunnet prisen siden redesignet sitt restaurantkonsept og flyttet til et nytt sted i 2019, etter suksess i 2015, 2016, 2017 og 2018. I fjor ble Gaggan nummer tre på listen.

"Da vi startet som en restaurant, handlet det ikke om meg, det handlet om Asia. Alle i dette rommet er vinnere. I dag står jeg her på podiet, men det betyr ikke at en av oss fra Asia ikke kommer igjen neste gang," sa Anand under prisutdelingen tirsdag kveld i Seoul, Sør-Korea.

De beste restaurantene i Asia 2025

To kinesiske restauranter i Hong Kong kom til andre og tredje plass: The Chairman og Wing. Begge restaurantene forbedret seg med to plasser sammenlignet med året før. Vicky Cheng fra Wing (3. plass) mottok også "Chefs' Choice Award" gitt av hennes kolleger.

Fjorårets vinner Sezanne, en nyfransk restaurant på Four Seasons Hotel Tokyo ledet av den engelske kokken Daniel Calvert, kom på fjerdeplass i år. Mingles, som viser frem moderne koreansk mat med lokale råvarer og internasjonale teknikker, rundet topp fem av årets Asias 50 beste restauranter. Den ble kåret til den beste restauranten i Korea og fikk stor applaus fra hjemmepublikummet.

Byer med flest restauranter i rangeringen

Listen, en del av det globale merket «World's 50 Best», ble satt sammen av Asias 50 Best Restaurants Academy. Denne består av mer enn 300 restaurantkritikere, forfattere, kokker og restauranteiere valgt ut for deres kunnskap om den asiatiske spisescenen.

I år har Bangkok og Tokyo flest bidrag på topp 50-listen og ni restauranter hver på rangeringen. Nusara, ledet av kokken Thitid "Ton" Tassanakajohn, kom også på topp 10, og ble nummer seks. Hong Kong og Singapore hadde syv påmeldinger hver.

Vertsbyen Seoul, i likhet med Shanghai, vant fire plasser i 2025 Awards. Disse inkluderer Eatanic Garden, et menyfritt gourmetkonsept som fokuserer på ingredienser gjennom alle fem sansene, som rangerer 25., den høyeste nye oppføringen på listen.

Global bevissthet om koreansk mat

For lokale kokker og matelskere er det å være vertskap for arrangementet i Seoul for andre år på rad et tegn på at koreansk mat har fått en plass med global innflytelse. "På grunn av denne begivenheten i Korea, var jeg i stand til å delta og samhandle med mange kokker," sa Kim Jae-ho, kjøkkensjef ved Andaz Seoul Gangnam, til CNN Travel under arrangementet. "Koreansk kultur blir stadig mer populær i utlandet. Jeg skal jobbe for å bli en kokk som kan bidra til å spre koreansk matkultur i utlandet."

Det er også andre året Bangkok har hentet hjem tittelen Asias beste kvinnelige kokk. Årets honorar, Chudaree "Tam" Debhakam, er kjent for sitt jordbundne kjøkken som fremhever skjønnheten til thailandske råvarer. Restauranten hennes Baan Tepa ble rangert som nummer 44 på listen i år. Fjorårets vinner, Pichaya «Pam» Soontornyanakij, og hennes thai-kinesiske restaurant Potong tok 13. plass i år.

Den komplette listen over Asias beste restauranter 2025

1. Gaggan (Bangkok)
2. The Chairman (Hongkong)
3. Wing (Hongkong)
4. Sezanne (Tokio)
5. Mingles (Seoul)
6. Nusara (Bangkok)
7. Odette (Singapur)
8. La Cime (Osaka)
9. Chef Tam’s Seasons (Macao)
10. Onjium (Seoul)
11. Sühring (Bangkok)
12. Narisawa (Tokio)
13. Potong (Bangkok)
14. Meet the Bund (Shanghai)
15. Fu He Hui (Shanghai)
16. Sorn (Bangkok)
17. Florilège (Tokio)
18. Caprice (Hongkong)
19. Masque (Mumbai)
20. Le Du (Bangkok)
21. Neighborhood (Hongkong)
22. Den (Tokio)
23. 7th Door (Seoul)
24. Mono (Hongkong)
25. Eatanic Garden (Seoul)
26. Logy (Taipei)
27. Ling Long (Shanghai)
28. Les Amis (Singapur)
29. 102 House (Shanghai)
30. Crony (Tokio)
31. Gaggan at Louis Vuitton (Bangkok)
32. Estro (Hongkong)
33. Sushi Saito (Tokio)
34. Sazenka (Tokio)
35. JL Studio (Taichung, Taiwan)
36. Goh (Fukuoka, Japan)
37. Labyrinth (Singapur)
38. Burnt Ends (Singapur)
39. Meta (Singapur)
40. Seroja (Singapur)
41. Ando (Hongkong)
42. Toyo Eatery (Manila)
43. Maz (Tokio)
44. Baan Tepa (Bangkok)
45. Myoujyaku (Tokio)
46. Indian Accent (Neu-Delhi)
47. Samrub Samrub Thai (Bangkok)
48. Euphoria (Singapur)
49. August (Jakarta)
50. Lamdre (Peking)

Redaktørens notat: CNNs Lilit Marcus bidro med rapportering fra Seoul.