Āzijas 50 labākie restorāni 2025. gadā: atklāta pilsētu dažādība

Āzijas 50 labākie restorāni 2025. gadā: atklāta pilsētu dažādība

Restorāns Bangkokā ir ieguvis pirmo vietu ikgadējā Āzijas 50 labāko restorānu balvas atgūts. Gaggan, kas 2025. gadā tika nosaukts par Āzijas labāko restorānu, piedāvā avangarda izsmalcinātas maltītes, piedāvājot progresīvus Indijas virtuves ēdienus ar ietekmi no visas pasaules.

Gagana atgriešanās tronī

Šī ir pirmā reize, kad šefpavāra Gagana Anandas restorāns ir ieguvis balvu kopš restorāna koncepcijas pārveidošanas un pārcelšanās uz jaunu atrašanās vietu 2019. gadā, pēc panākumiem 2015., 2016., 2017. un 2018. gadā. Pagājušajā gadā Gaggan ieņēma trešo vietu sarakstā.

"Kad mēs sākām darboties kā restorāns, tas nebija par mani, tas bija par Āziju. Ikviens šajā telpā ir ieguvējs. Šodien es stāvu šeit uz pjedestāla, taču tas nenozīmē, ka kādam no Āzijas nākamreiz vairs neizdosies," otrdienas vakarā Seulā, Dienvidkorejā, apbalvošanas ceremonijā sacīja Anands.

Labākie restorāni Āzijā 2025. gadā

Otrajā un trešajā vietā iekļuva divi ķīniešu restorāni Honkongā: The Chairman un Wing. Abi restorāni, salīdzinot ar iepriekšējo gadu, uzlabojās par divām vietām. Vikija Čena no Wing (3. vieta) saņēma arī kolēģu piešķirto “Chefs’ Choice Award” balvu.

Pagājušā gada uzvarētājs Sezanne, neo-franču restorāns viesnīcā Four Seasons Hotel Tokyo, kuru vadīja angļu šefpavārs Daniels Kalverts, šogad ierindojās ceturtajā vietā. Restorāns Mingles, kurā tiek demonstrēti mūsdienu korejiešu virtuves ēdieni, izmantojot vietējās sastāvdaļas un starptautiskus paņēmienus, noslēdza šī gada Āzijas 50 labāko restorānu balvu labāko piecinieku. Tas tika atzīts par labāko restorānu Korejā un saņēma lielus aplausus no mājas publikas.

Pilsētas ar visvairāk restorānu reitingā

Sarakstu, kas ir daļa no globālā zīmola “World’s 50 Best”, sastādīja Āzijas 50 labāko restorānu akadēmija. Tajā ir vairāk nekā 300 restorānu kritiķu, rakstnieku, šefpavāru un restorānu īpašnieku, kas atlasīti, ņemot vērā zināšanas par Āzijas ēdināšanas ainu.

Šogad 50 labāko sarakstā visvairāk ierakstu ir Bangkokā un Tokijā, un reitingā ir pa deviņiem restorāniem. Arī Nusara, kuru vada šefpavārs Thitid “Ton” Tassanakajohn, iekļuva labāko desmitniekā, ieņemot sesto vietu. Honkongai un Singapūrai katrā bija septiņi ieraksti.

Rīkotājpilsēta Seula, tāpat kā Šanhaja, ieguva četras vietas 2025 Awards. Tajos ietilpst Etanic Garden — izsmalcinātas ēdināšanas koncepcija bez ēdienkartes, kas koncentrējas uz sastāvdaļām, izmantojot visas piecas maņas, un kas ieņēma 25. vietu, kas ir augstākais jaunais ieraksts sarakstā.

Globālā izpratne par korejiešu virtuvi

Vietējiem šefpavāriem un gardēžiem pasākuma rīkošana Seulā otro gadu pēc kārtas ir zīme, ka korejiešu virtuve ir iemantojusi globālas ietekmes vietu. "Šī notikuma dēļ Korejā es varēju piedalīties un sazināties ar daudziem šefpavāriem," CNN Travel pasākuma laikā pastāstīja Andaz Seoul Gangnam šefpavārs Kims Džēho. "Korejiešu kultūra kļūst arvien populārāka ārzemēs. Es strādāšu, lai kļūtu par šefpavāru, kas var palīdzēt izplatīt korejiešu pārtikas kultūru ārzemēs."

Šis ir arī otrais gads, kad Bangkoka atnesa Āzijas labākās šefpavāres titulu. Šī gada apbalvotā Chudaree "Tam" Debhakam ir pazīstama ar savu virtuvi, kas izceļ Taizemes produktu skaistumu. Viņas restorāns Baan Tepa šogad ieņēma 44. vietu sarakstā. Pagājušā gada uzvarētāja Pichaya "Pam" Soontornyanakij un viņas taizemiešu-ķīniešu restorāns Potong šogad ieņēma 13.vietu.

Pilns Āzijas labāko restorānu saraksts 2025. gadā

1. Gaggan (Bangkok)
2. The Chairman (Hongkong)
3. Wing (Hongkong)
4. Sezanne (Tokio)
5. Mingles (Seoul)
6. Nusara (Bangkok)
7. Odette (Singapur)
8. La Cime (Osaka)
9. Chef Tam’s Seasons (Macao)
10. Onjium (Seoul)
11. Sühring (Bangkok)
12. Narisawa (Tokio)
13. Potong (Bangkok)
14. Meet the Bund (Shanghai)
15. Fu He Hui (Shanghai)
16. Sorn (Bangkok)
17. Florilège (Tokio)
18. Caprice (Hongkong)
19. Masque (Mumbai)
20. Le Du (Bangkok)
21. Neighborhood (Hongkong)
22. Den (Tokio)
23. 7th Door (Seoul)
24. Mono (Hongkong)
25. Eatanic Garden (Seoul)
26. Logy (Taipei)
27. Ling Long (Shanghai)
28. Les Amis (Singapur)
29. 102 House (Shanghai)
30. Crony (Tokio)
31. Gaggan at Louis Vuitton (Bangkok)
32. Estro (Hongkong)
33. Sushi Saito (Tokio)
34. Sazenka (Tokio)
35. JL Studio (Taichung, Taiwan)
36. Goh (Fukuoka, Japan)
37. Labyrinth (Singapur)
38. Burnt Ends (Singapur)
39. Meta (Singapur)
40. Seroja (Singapur)
41. Ando (Hongkong)
42. Toyo Eatery (Manila)
43. Maz (Tokio)
44. Baan Tepa (Bangkok)
45. Myoujyaku (Tokio)
46. Indian Accent (Neu-Delhi)
47. Samrub Samrub Thai (Bangkok)
48. Euphoria (Singapur)
49. August (Jakarta)
50. Lamdre (Peking)

Redaktora piezīme: CNN Lilita Markusa sniedza ziņojumus no Seulas.