Aasia 50 parimat restorani 2025: avastati linnade mitmekesisus

Aasia 50 parimat restorani 2025: avastati linnade mitmekesisus

Bangkokis asuv restoran võitis igal aastal esikoha Aasia 50 parima restorani auhind tagasi võetud. Aastal 2025 Aasia parimaks restoraniks nimetatud Gaggan pakub avangardist peent einestamiskogemust, pakkudes progressiivset India kööki, millel on mõjutused kogu maailmast.

Gaggani naasmine troonile

See on esimene kord, kui peakokk Gaggan Anandi omanimeline restoran võidab auhinna pärast oma restoranikontseptsiooni ümberkujundamist ja uude asukohta kolimist 2019. aastal, pärast edu aastatel 2015, 2016, 2017 ja 2018. Eelmisel aastal oli Gaggan selles nimekirjas kolmandal kohal.

"Kui restoranina alustasime, ei olnud asi minus, vaid Aasias. Kõik siin ruumis viibijad on võitjad. Täna seisan siin poodiumil, kuid see ei tähenda, et keegi Aasiast ei jõuaks järgmisel korral uuesti," ütles Anand teisipäeva õhtul Lõuna-Koreas Soulis toimunud auhinnatseremoonial.

Aasia parimad restoranid 2025

Teisele ja kolmandale kohale jõudsid kaks Hiina restorani Hongkongis: The Chairman ja Wing. Mõlemad restoranid tõusid eelmise aastaga võrreldes kahe koha võrra. Vicky Cheng Wingist (3. koht) pälvis ka kolleegide poolt antud “Chefs’ Choice Awardi”.

Eelmise aasta võitja Sezanne, Four Seasons Hotel Tokyo neo-prantsuse restoran, mille eesotsas on inglise kokk Daniel Calvert, saavutas tänavu neljanda koha. Mingles, mis esitleb kaasaegset Korea kööki, kasutades kohalikke koostisosi ja rahvusvahelisi tehnikaid, jõudis selle aasta Aasia 50 parima restorani auhinna esiviisikusse. See nimetati Korea parimaks restoraniks ja pälvis kodupubliku suure aplausi.

Linnad, kus on edetabelis kõige rohkem restorane

Nimekirja, mis on osa ülemaailmsest kaubamärgist “World’s 50 Best”, koostas Aasia 50 parima restorani akadeemia. See koosneb enam kui 300 restoranikriitikust, kirjanikust, kokast ja restoraniomanikust, kes on valitud nende teadmiste põhjal Aasia söögikohtadest.

Sel aastal on 50 parima edetabelis kõige rohkem kandeid Bangkokis ja Tokyos ning edetabelis on kummalgi üheksa restorani. Esikümnesse mahtus ka peakokk Thitid “Ton” Tassanakajohni juhitud Nusara, kes platseerus kuuendaks. Hongkongis ja Singapuris oli kummalgi seitse kanne.

Korraldajalinn Soul võitis sarnaselt Shanghaiga 2025. aasta auhindade jagamisel neli kohta. Nende hulka kuulub Etanic Garden, menüüvaba fine-dining kontseptsioon, mis keskendub koostisosadele kõigi viie meele kaudu ja mis oli 25. kohal, mis on nimekirja kõrgeim uus kirje.

Ülemaailmne teadlikkus Korea köögist

Kohalike kokkade ja toidusõprade jaoks on teist aastat järjest Soulis ürituse korraldamine märk sellest, et Korea köök on saavutanud ülemaailmse mõju. "Selle sündmuse tõttu Koreas sain osaleda ja suhelda paljude kokkadega," ütles Andaz Seoul Gangnami tegevkokk Kim Jae-ho ürituse ajal CNN Travelile. "Korea kultuur muutub välismaal üha populaarsemaks. Töötan selle nimel, et saada kokaks, kes saab aidata levitada Korea toidukultuuri välismaal."

See on ka teist aastat, mil Bangkok toob koju Aasia parima naiskoka tiitli. Selle aasta autasustatud Chudaree "Tam" Debhakam on tuntud oma maalähedase köögi poolest, mis tõstab esile Tai toodete ilu. Tema restoran Baan Tepa oli tänavu edetabelis 44. kohal. Eelmise aasta võitja Pichaya "Pam" Soontornyanakij ja tema Tai-Hiina restoran Potong saavutasid tänavu 13. koha.

Aasia 2025. aasta parimate restoranide täielik nimekiri

1. Gaggan (Bangkok)
2. The Chairman (Hongkong)
3. Wing (Hongkong)
4. Sezanne (Tokio)
5. Mingles (Seoul)
6. Nusara (Bangkok)
7. Odette (Singapur)
8. La Cime (Osaka)
9. Chef Tam’s Seasons (Macao)
10. Onjium (Seoul)
11. Sühring (Bangkok)
12. Narisawa (Tokio)
13. Potong (Bangkok)
14. Meet the Bund (Shanghai)
15. Fu He Hui (Shanghai)
16. Sorn (Bangkok)
17. Florilège (Tokio)
18. Caprice (Hongkong)
19. Masque (Mumbai)
20. Le Du (Bangkok)
21. Neighborhood (Hongkong)
22. Den (Tokio)
23. 7th Door (Seoul)
24. Mono (Hongkong)
25. Eatanic Garden (Seoul)
26. Logy (Taipei)
27. Ling Long (Shanghai)
28. Les Amis (Singapur)
29. 102 House (Shanghai)
30. Crony (Tokio)
31. Gaggan at Louis Vuitton (Bangkok)
32. Estro (Hongkong)
33. Sushi Saito (Tokio)
34. Sazenka (Tokio)
35. JL Studio (Taichung, Taiwan)
36. Goh (Fukuoka, Japan)
37. Labyrinth (Singapur)
38. Burnt Ends (Singapur)
39. Meta (Singapur)
40. Seroja (Singapur)
41. Ando (Hongkong)
42. Toyo Eatery (Manila)
43. Maz (Tokio)
44. Baan Tepa (Bangkok)
45. Myoujyaku (Tokio)
46. Indian Accent (Neu-Delhi)
47. Samrub Samrub Thai (Bangkok)
48. Euphoria (Singapur)
49. August (Jakarta)
50. Lamdre (Peking)

Toimetaja märkus: CNN-i Lilit Marcus andis oma panuse Soulist.