بذور البطيخ: وجبة خفيفة صحية لا ينبغي عليك التخلص منها أبدًا!

بذور البطيخ: وجبة خفيفة صحية لا ينبغي عليك التخلص منها أبدًا!

غالبًا ما تعتبر بذور البطيخ من النفايات، ولكنها تقدم مجموعة متنوعة من الفوائد والاستخدامات الصحية. ويتفق المدافعون عن حقوق المستهلكين وخبراء التغذية على أن هذه البذور ليست مغذية فحسب، بل يمكن استخدامها أيضًا بشكل إبداعي في العديد من المأكولات. Vienna.at تشير التقارير إلى أن بذور البطيخ غنية بالبروتين والألياف والدهون الصحية والمعادن مثل المغنيسيوم والحديد والزنك. هذه الكثافة الغذائية تجعلها وجبة خفيفة قيمة.

على الرغم من صعوبة هضم بذور البطيخ الخام، إلا أنه يوصى بتحميصها. وهذا يحسن مذاقها وقابليتها للهضم. التحميص سهل للغاية: يتم غسل الحبات وتجفيفها وتسخينها في مقلاة خالية من الدهون لبضع دقائق حتى تصبح مقرمشة. إذا رغبت في ذلك، يمكن تكريرها بالملح أو التوابل المختلفة.

مجموعة واسعة من الاستخدامات

بذور البطيخ المحمصة ليست مجرد وجبة خفيفة صحية، ولكنها مثالية أيضًا كطبقة علوية للسلطات والحبوب والمخبوزات. اختبار ايكو يشير إلى أن البذور تبدو وطعمها مشابهًا لبذور اليقطين، ولكنها أقل كثافة. ويمكن أيضًا تجفيفها أو طحنها أو حتى معالجتها وتحويلها إلى زيت. وفي بعض المناطق على وجه الخصوص، يتم تربية أنواع خاصة من البطيخ تحتوي على بذور أكبر.

استخدام بذور البطيخ المطحونة في العصائر أو العصيدة أو المعجنات يجلب مصدرًا إضافيًا للعناصر الغذائية. يوصى بمضغ البذور للاستفادة بشكل أفضل من العناصر الغذائية. إذا كنت من محبي الحلويات، يمكنك كراميل الحبات حتى تصبح وجبة خفيفة حلوة أو زينة للحلويات.

الاستدامة والزراعة

الجانب الإيجابي الآخر لبذور البطيخ هو قدرتها على زراعة نباتات جديدة. ومع ذلك، يجب على المستهلكين توخي الحذر من استخدام الحبوب من الأصناف الناضجة وغير الهجينة فقط. تحتاج هذه البذور إلى التنظيف والتجفيف ووضعها في التربة في الربيع لإنتاج نباتات صحية. روهر24 ويشير إلى أن البذور الهجينة في كثير من الأحيان لا تنتج نباتات خصبة، مما يجعل الاختيار الدقيق عند النمو مهمًا.

بشكل عام، تعتبر بذور البطيخ عنصرًا مغذيًا ومتعدد الاستخدامات يمكن استخدامه بطرق مبتكرة في المطبخ. ولا يساهم استهلاكها واستخدامها في اتباع نظام غذائي صحي فحسب، بل يساهم أيضًا في الاستخدام الأكثر استدامة للأغذية.