Korvstånd i Österrike – En sorglig nedgång för klassikerna!

Korvstånd i Österrike – En sorglig nedgång för klassikerna!

Det klassiska korvståndet, en integrerad del av den österrikiska matkulturen, är hotad! Gillar de aktuella undersökningarna av Krone.at och det ORF visar antalet korvstånd och andra snackbarer minskar kraftigt. De senaste åren har antalet korvstånd minskat med mer än en tredjedel - från 902 till bara 526. Även internationella snackbarer har minskat, och antalet har sjunkit till 600. En alarmerande utveckling i ett land känt för sina korvstånd!

Den minskande populariteten beror på flera faktorer: förändrade matvanor, press från stora snabbmatskedjor och de allt populärare utbuden i stormarknader och bagerier. Medan omsättningen på hela snabbmatsmarknaden i Österrike växer måttligt, gynnas särskilt system som McDonald's och Burger King, vars omsättning har ökat till nästan 1 miljard euro, medan de traditionella korvstånden endast stängt med 224 miljoner euro. Dessa stora kedjor har förklarat krig mot de små snackbarerna!

Ändra konsumentpreferenser

Särskilt ungdomar uppskattar de stora kedjornas olika utbud och föredrar ofta systemcatering. Med kampanjer och föränderliga menyer lyckas dessa kedjor attrahera kunder och söta den långa väntetiden – ibland upp till tio minuter på en hamburgare. De traditionella korvstånden kan inte hänga med eftersom deras utbud har blivit mindre attraktivt. Förändringen i konsumentbeteende till förmån för snabba, billigare och mångsidiga alternativ visar tydligt att Österrikes kulinariska arv snart kan vara historia!