Suche
Mein Konto
Štandovi s kobasicama u Austriji – Tužan pad klasike!
Štandova s kobasicama u Austriji sve je manje unatoč sve većoj prodaji. Lanci brze hrane i nove prehrambene navike stavljaju snack barove pod pritisak.
Štandovi s kobasicama u Austriji – Tužan pad klasike!
Klasični štand s kobasicama, sastavni dio austrijske prehrambene kulture, ugrožen je! Kao i trenutna istraživanja autora Krone.at i to ORF pokazuju, broj štandova s kobasicama i drugih zalogajnica u velikom je padu. Posljednjih godina broj štandova s kobasicama pao je za više od trećine - s 902 na samo 526. Međunarodni snack barovi također su zabilježili pad, pa ih je broj pao na 600. Alarmantan razvoj događaja u zemlji poznatoj po štandovima s kobasicama!
Padu popularnosti pridonosi nekoliko čimbenika: promjene u prehrambenim navikama, pritisak velikih lanaca brze prehrane te sve popularnija ponuda u supermarketima i pekarnicama. Dok promet cjelokupnog tržišta brze hrane u Austriji umjereno raste, posebno profitiraju sustavi poput McDonald'sa i Burger Kinga, čiji je promet porastao na gotovo milijardu eura, dok su štandovi tradicionalnih kobasica zatvoreni samo s 224 milijuna eura. Ovi veliki lanci objavili su rat malim zalogajnicama!
Promjena preferencija potrošača
Mladi posebno cijene raznoliku ponudu velikih trgovačkih lanaca i često preferiraju sustav cateringa. Promocijama i promjenama jelovnika ovi lanci uspijevaju privući kupce i zasladiti im dugo čekanje - ponekad i do deset minuta za burger. Tradicionalne kobasičarije ne mogu pratiti jer je njihova ponuda postala manje atraktivna. Promjena u ponašanju potrošača u korist brzih, jeftinijih i raznovrsnijih opcija jasno pokazuje da bi austrijsko kulinarsko nasljeđe uskoro moglo postati povijest!