Im Herzen von Wien, in der Aegidigasse 15, hebt sich das Restaurant "Cucinacipriano" deutlich von der Vielzahl italienischer Lokale ab. Anstatt der gewohnten Pizza und Pasta steht hier eine exquisite Auswahl an kreativen Fischgerichten im Mittelpunkt, die von den Eigentümern Andrea Cipriano und seiner Frau Carmela Bisogno mit viel Hingabe zubereitet werden.
Das Ehepaar eröffnet die Türen seines einzigartigen Fischrestaurants im Jahr 2018 und betont, dass die "Cucinacipriano" mehr als nur ein gewöhnliches Restaurant ist – es spiegelt ihre Identität wider. Andrea, ausgebildeter Koch, ist für die Zubereitung der Speisen zuständig, während Carmela als Weinexpertin agiert. Sie sorgt nicht nur für eine perfekte Weinbegleitung, sondern ist auch das Herz des Lokals, das eine familiäre Atmosphäre ausstrahlt.
Kreative Fischgerichte und persönlicher Service
Die Menükarte von "Cucinacipriano" ändert sich ständig je nach Verfügbarkeit der Frischfischsorten. Viele Gäste bestellen einfach das, was das Team für sie zubereitet, ohne vorher die Karte zu studieren. „Unsere Stammkunden vertrauen uns und wissen, dass wir sie mit den besten Zutaten und Zubereitungen überraschen können“, erläutert Andrea. Die Zutaten werden regelmäßig aus seiner Heimat Grado und Neapel bezogen, wo er wöchentlich frischen Fisch einkauft.
Cipriano hebt hervor, dass der Service hier besonders wichtig ist. Während viele Restaurants auf hohe Besucherzahlen setzen, haben sie bewusst die Anzahl der Tische von 14 auf zehn reduziert. „Wir möchten uns die Zeit nehmen, um mit unseren Gästen zu interagieren und ihnen unsere Speisen und Weine im Detail vorzustellen“, sagt er. Diese persönliche Note, zusammen mit der hochwertigen Küche, zieht eine treue Kundschaft an, die immer wieder zurückkehrt.
Obwohl sie sich in Wien wohlfühlen und die Stadt als die lebenswerteste der Welt schätzen, gestehen die beiden, dass sie oft die Spaziergänge am Meer vermissen. „Wer weiß, vielleicht kehren wir eines Tages an den Strand zurück“, gibt Andrea zu bedenken, während er den einladenden Raum des Restaurants betrachtet.
Die "Cucinacipriano" bietet somit nicht nur kulinarische Genüsse, sondern auch eine Atmosphäre, in der Gäste sich willkommen und wertgeschätzt fühlen. Der Ansatz, Fischgerichte abseits des Gewöhnlichen mit einer ausgeklügelten Weinbegleitung zu kombinieren, macht das Restaurant zu einem besonderen Erlebnis in der Wiener Gastronomieszene.
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