Świąteczny obiad staje się coraz droższy: ceny indyka i kasztanów rosną w zawrotnym tempie!

Świąteczny obiad staje się coraz droższy: ceny indyka i kasztanów rosną w zawrotnym tempie!

Okres świąteczny przynosi do wielu domów tradycyjne potrawy, a wśród nich popularny świąteczny posiłek serwowany 25 grudnia: pieczony indyk, modra kapusta i żurawina. Ale w tym roku ceny tych smakołyków poszybowały w górę! Głośny Dzisiaj o godz Ceny detaliczne mięsa indyczego w Austrii wzrosły do ​​szokującego poziomu 4,5–10 euro za kilogram. Jest to bezpośredni skutek globalnej zmiany klimatu, która stanowi duże obciążenie dla ferm indyków ze względu na rosnące temperatury i stresujące warunki dla zwierząt. Efekty są wyraźnie zauważalne: zwierzęta tracą na wadze, a koszty rosną.

Znaczące podwyżki notuje się także na kapustę czerwoną i żurawinę. Jak wyjaśnia Uniwersytet Wisconsin, rozwój ten wynika nie tylko z niefortunnych warunków zbiorów, ale także z wyższych kosztów produkcji, również spowodowanych zmianami klimatycznymi. Problem dotyczy także kasztanów, popularnego dodatku do dania: w Wiedniu kilogram świeżych kasztanów kosztuje obecnie około 12 euro, a za osiem pieczonych kasztanów trzeba zapłacić średnio 3,50 euro. Jeszcze kilka lat temu ceny były znacznie niższe. Postępujące globalne ocieplenie naraża również kiełki kapusty na duże ryzyko, ponieważ rosnąca liczba szkodników może zniszczyć całe uprawy.

Nowoczesne przygotowanie upraszcza tradycyjną kuchnię

Ale pomimo wzrostu cen, w świątecznej kuchni są też jasne momenty! Tak zgłoszono Brandstätterverlag z popularnego preparatu ryżu kasztanowego, potrawy przyrządzanej ze słodzonego puree z kasztanów. Obecnie w supermarkecie można łatwo kupić wstępnie ugotowane i obrane kasztany, co znacznie ułatwia ich przygotowanie. W połączeniu z żurawiną i bitą śmietaną powstaje pyszny deser, który stał się już tradycją. Proste przepisy pozwalają cieszyć się sezonem świątecznym pysznym jedzeniem pomimo rosnących cen.