عشاء عيد الميلاد أصبح أكثر تكلفة: أسعار الديك الرومي والكستناء ترتفع بشكل كبير!

عشاء عيد الميلاد أصبح أكثر تكلفة: أسعار الديك الرومي والكستناء ترتفع بشكل كبير!

يقدم موسم الأعياد الأطباق التقليدية للعديد من الأسر، بما في ذلك وجبة العطلة الشهيرة التي يتم تقديمها في 25 ديسمبر: الديك الرومي المشوي والملفوف الأحمر والتوت البري. ولكن هذا العام ارتفعت أسعار هذه الحلويات بشكل كبير! عالي اليوم.في ارتفعت أسعار التجزئة للحوم الديك الرومي في النمسا إلى مستوى صادم يتراوح بين 4.5 إلى 10 يورو للكيلوغرام الواحد. وهذا نتيجة مباشرة لتغير المناخ العالمي، الذي يضع الكثير من الضغط على مزارع الديك الرومي بسبب ارتفاع درجات الحرارة والظروف العصيبة للحيوانات. الآثار ملحوظة بوضوح: تفقد الحيوانات الوزن وترتفع التكاليف.

هناك أيضًا زيادات كبيرة في أسعار الملفوف الأحمر والتوت البري. ولا ترجع هذه التطورات إلى ظروف الحصاد المؤسفة فحسب، بل أيضا إلى ارتفاع تكاليف الإنتاج، الناجمة أيضا عن تغير المناخ، كما توضح جامعة ويسكونسن. كما تأثر الكستناء، وهو طبق جانبي شعبي: ففي فيينا، يبلغ سعر الكيلوغرام من الكستناء الطازجة حوالي 12 يورو، ويتعين عليك دفع ما متوسطه 3.50 يورو مقابل ثماني حبات كستناء محمصة. قبل بضع سنوات كانت الأسعار أقل بكثير. كما أدى تزايد ظاهرة الاحتباس الحراري إلى تعريض براعم الكرنب لخطر كبير، حيث يمكن للأعداد المتزايدة من الآفات تدمير محاصيل بأكملها.

الطبخ الحديث يبسط المطبخ التقليدي

ولكن على الرغم من ارتفاع الأسعار، هناك أيضًا نقاط مضيئة في طهي عيد الميلاد! هكذا ذكرت Brandstätterverlag من التحضير الشعبي لأرز الكستناء، وهو طبق مصنوع من هريس الكستناء المحلى. اليوم، يمكن بسهولة شراء الكستناء المطبوخة والمقشرة مسبقًا من السوبر ماركت، مما يجعل تحضيرها أسهل بكثير. مع التوت البري وبعض الكريمة المخفوقة، تكون النتيجة حلوى لذيذة أصبحت تقليدًا. وصفات بسيطة تتيح لك الاستمتاع بموسم الأعياد مع أشهى المأكولات رغم ارتفاع الأسعار.