Scandal in the Star Restaurant: ex-empregados descompacte!

Scandal in the Star Restaurant: ex-empregados descompacte!

Dominikanerbastei, 1010 Wien, Österreich - No restaurante Star de Konstantin Filippou em Viena, há sérias alegações. Ex -funcionários acusam o prestigiado chef de topo de substituir os produtos mostrados como alimentos de luxo por alternativas inferiores. O "esboço de etiqueta" é particularmente grave: em vez de vieiras norueguesas caras, diz-se que tem sido espécimes baratos do Japão, como o wienerits zeiting. De acordo com as declarações dos ex -funcionários, bens inferiores, como Gillardeau Osters e Frozen Langostinos, também foram mencionados. As faturas mostram que o Filippou não mostrou corretamente os produtos realmente entregues.

As alegações não apenas se relacionam com a qualidade dos ingredientes, mas também com as condições de trabalho no restaurante. Os ex-funcionários relatam horas de trabalho extremos em que os dias de 18 horas e horas extras não pagas pertencem à norma. Isso também foi adotado pelo liderança . Além disso, um tom difícil que causou estresse mental e um porão secreto no qual ocorreu o trabalho de cozinha não aprovado, relata.

reação filiposa às alegações

Konstantin Filippou reagiu às alegações e já removeu os Jakobsmussels em questão de seu cardápio. Embora ele negue veementemente as severas alegações do rótulo de rótulos, ele admite que mal -entendidos podem ter ocorrido no passado. De acordo com Filippou, não há "sistema de engano consciente" e ele admite que ele usou temporariamente produtos alternativos de alta qualidade se os ingredientes cobiçados não estiverem disponíveis. Sua esposa Manuela acrescenta que alguém está ciente da responsabilidade e que os funcionários não teriam informado sobre o uso de ingredientes alternativos, pelos quais se desculpam.

Embora Filippou rejeite as alegações sobre o longo horário de trabalho e alega que eles introduziram uma semana de quatro dias no horário de trabalho correspondente, as críticas aos ex-funcionários permanecem. Eles relatam uma realidade completamente diferente que é caracterizada por sobrecarga e um ambiente de trabalho tóxico. "A pressão na gastronomia superior é enorme", admite um ex -funcionário. "A grande maioria dos funcionários sofre das condições". A situação lança uma sombra na aparência glamourosa que o restaurante Star projeta para fora.