Scandal w restauracji Star: byli pracodawcy rozpakowani!

Scandal w restauracji Star: byli pracodawcy rozpakowani!

Dominikanerbastei, 1010 Wien, Österreich - W restauracji Star of Konstantin Filippou w Wiedniu istnieją poważne zarzuty. Byli pracownicy oskarżają prestiżowego najlepszego szefa kuchni o faktyczne zastąpienie produktów pokazanych jako luksusowe żywność gorszymi alternatywami. „Skrutowanie etykiet” jest szczególnie poważne: zamiast drogich norweskich przegrzebków, mówi się, że były tanie okazy z Japonii, jako wiener zeeitung . Zgodnie z oświadczeniami byłych pracowników, o których mówiono również dobre towary, takie jak Gillardeau Osters i Frozen Langostinos. Faktury pokazują, że Filippou nie pokazał prawidłowego pokazania faktycznie dostarczonych produktów.

Zarzuty dotyczą nie tylko jakości składników, ale także z warunkami pracy w restauracji. Byli pracownicy zgłaszają ekstremalne godziny pracy, w których 18-godzinne dni i niezapłacone nadgodziny należą do normy. Zostało to również podjęte przez liderów . Ponadto szorstki ton, który spowodował stres psychiczny, i tajna piwnica, w której odbyła się nie zatwierdzona praca w kuchni.

Ziarnistowa reakcja na zarzuty

Sam Konstantin Filippou zareagował na zarzuty i już usunęł omobsmussels z jego menu. Chociaż gwałtownie zaprzecza poważnym zarzutom etykiety etykiet, przyznaje, że w przeszłości mogły nastąpić nieporozumienia. Według Filippou nie ma „systemu świadomego oszustwa” i przyznaje, że tymczasowo wykorzystał alternatywne produkty o wysokiej jakości, jeśli pożądane składniki nie są dostępne. Jego żona Manuela dodaje, że jest świadomy odpowiedzialności i że pracownicy nie poinformowaliby o użyciu alternatywnych składników, za które przepraszają.

Chociaż Filippou odrzuca zarzuty dotyczące długich godzin pracy i twierdzeń, że wprowadzili czterodniowy tydzień z odpowiednimi godzinami pracy, krytyka byłych pracowników pozostaje. Podają one zupełnie inną rzeczywistość, która charakteryzuje się przeciążeniem i toksycznym środowiskiem pracy. „Presja w najwyższej gastronomii jest ogromna”, przyznaje były pracownik. „Zdecydowana większość pracowników cierpi na warunki”. Sytuacja rzuca cień w efektownym wyglądzie, który gwiazda projektuje na zewnątrz.