Scandal in the Star Restaurant: Ex-ansatte pakker ut!

Scandal in the Star Restaurant: Ex-ansatte pakker ut!

Dominikanerbastei, 1010 Wien, Österreich - I Star Restaurant of Konstantin Filippou i Wien, er det alvorlige påstander. Tidligere ansatte anklager den prestisjetunge toppkokken for å faktisk erstatte produktene som er vist som luksusmat av underordnede alternativer. "Etiketten Swindling" er spesielt alvorlig: i stedet for dyre norske kamskjell, sies det å ha vært billige eksempler fra Japan, som wiener zeitung wiener zitung

Anklagene forholder seg ikke bare til kvaliteten på ingrediensene, men også til arbeidsforholdene i restauranten. Tidligere ansatte rapporterer ekstrem arbeidstid der 18-timers dager og ubetalt overtid tilhører normen. Dette ble også tatt opp av ledere . Videre fant en grov tone som forårsaket mental stress, og en hemmelig kjeller der ikke -godkjent kjøkkenarbeid fant sted, melder.

Filippous reaksjon på påstandene

Konstantin Filippou reagerte selv på påstandene og fjernet allerede Jakobsmussels det aktuelle fra menyen. Selv om han heftig benekter de alvorlige påstandene om etiketten med etiketter, innrømmer det at misforståelser kan ha skjedd tidligere. I følge Filippou er det ikke noe "system for bevisst bedrag", og han innrømmer at det midlertidig har brukt alternative høykvalitetsprodukter hvis de ettertraktede ingrediensene ikke er tilgjengelige. Hans kone Manuela legger til at man er klar over ansvar og at de ansatte ikke ville ha informert om bruken av alternative ingredienser, som de beklager for.

Selv om Filippou avviser påstandene om den lange arbeidstiden og hevder at de har introdusert en fire-dagers uke med tilsvarende arbeidstid, gjenstår kritikken fra de tidligere ansatte. Disse rapporterer en helt annen virkelighet som er preget av overbelastning og et giftig arbeidsmiljø. "Presset i topp gastronomi er enormt," innrømmer en tidligere ansatt. "De aller fleste ansatte lider av forholdene." Situasjonen kaster en skygge på det glamorøse utseendet som Star Restaurant projiserer utover.