Scandal in The Star Restaurant: Ex-Employees Unpack!

Scandal in The Star Restaurant: Ex-Employees Unpack!

Dominikanerbastei, 1010 Wien, Österreich - Nel ristorante stellare di Konstantin Filippou a Vienna, ci sono gravi accuse. Gli ex dipendenti accusano il prestigioso Top Chef di sostituire effettivamente i prodotti mostrati come cibi di lusso da alternative inferiori. L '"etichetta che gira" è particolarmente grave: invece di costose capesante norvegesi, si dice che siano stati esemplari economici dal Giappone, come wiener zeitung .. Secondo le dichiarazioni degli ex dipendenti, si parlavano anche merci inferiori come Gillardeau Osters e Frozen Langostinos. Le fatture mostrano che Filippou non è riuscito a mostrare correttamente i prodotti effettivamente consegnati.

Le accuse non solo si riferiscono alla qualità degli ingredienti, ma anche alle condizioni di lavoro del ristorante. Gli ex dipendenti riportano un orario di lavoro estremo in cui 18 ore e gli straordinari non retribuiti appartengono alla norma. Questo è stato assorbito anche da Leadersnet . Inoltre, un tono ruvido che ha causato stress mentale e un seminterrato segreto in cui hanno avuto luogo un lavoro di cucina non approvato.

reazione filipposa alle accuse

Konstantin Filippou stesso ha reagito alle accuse e ha già rimosso i Jakobsmussel in questione dal suo menu. Sebbene nega con veemenza le gravi accuse dell'etichetta di etichette, ammette che in passato potrebbero essersi verificate incomprensioni. Secondo Filippou, non esiste un "sistema di inganno cosciente" e ammette di aver temporaneamente utilizzato prodotti alternativi di alta qualità se gli ambiti ingredienti non sono disponibili. Sua moglie Manuela aggiunge che si è a conoscenza della responsabilità e che i dipendenti non si sarebbero informati sull'uso di ingredienti alternativi, per i quali si scusano.

Sebbene Filippou respingi le accuse per quanto riguarda i lunghi orari di lavoro e afferma di aver introdotto una settimana di quattro giorni con l'orario di lavoro corrispondente, le critiche agli ex dipendenti rimane. Questi riportano una realtà completamente diversa che è caratterizzata da sovraccarico e un ambiente di lavoro tossico. "La pressione nella massima gastronomia è enorme", ammette un ex dipendente. "La stragrande maggioranza dei dipendenti soffre delle condizioni". La situazione mette un'ombra sull'aspetto glamour che il ristorante Star proietta verso l'esterno.