Botrány a Csillag étteremben: Ex-munkavállalók kicsomagolják!

Botrány a Csillag étteremben: Ex-munkavállalók kicsomagolják!

Dominikanerbastei, 1010 Wien, Österreich - A bécsi Konstantin Filippou csillag éttermében komoly állítások vannak. A korábbi alkalmazottak azzal vádolják a rangos felső szakácsot, hogy a luxus ételekként bemutatott termékeket alacsonyabb alternatívákkal helyettesítették. A "címké megcsapása" különösen súlyos: a drága norvég fésűkagyló helyett azt mondják, hogy olcsó minták japánból, mivel a WEITung . A volt alkalmazottak nyilatkozata szerint az alacsonyabbrendű árukat, például a Gillardeau Osters -ről és a fagyasztott Langostinos -ról is beszéltek. A számlák azt mutatják, hogy a Filippou nem tudta megfelelően megmutatni a ténylegesen szállított termékeket.

Az állítások nemcsak az összetevők minőségére, hanem az étterem munkakörülményeire is vonatkoznak. A volt alkalmazottak szélsőséges munkaidőt jelentenek, amelyben a 18 órás napok és a fizetetlen túlórák a normahoz tartoznak. Ezt a Leadersnet . Ezenkívül egy durva hang, amely mentális stresszt okozott, és egy titkos alagsor, amelyben a nem jóváhagyott konyhai munka zajlott, jelentette.

Filippous reakció az állításokra

Konstantin Filippou maga reagált az állításokra, és már eltávolította a szóban forgó Jakobskels -t a menüjéből. Noha hevesen tagadja a címkék címkéjének súlyos állításait, elismeri, hogy a múltban félreértések történtek. Filippou szerint nincs "tudatos megtévesztés rendszere", és elismeri, hogy ideiglenesen használt alternatív, magas színvonalú termékeket, ha az áhított összetevők nem állnak rendelkezésre. Felesége, Manuela hozzáteszi, hogy tisztában van a felelősséggel, és hogy a munkavállalók nem értették volna az alternatív összetevők használatáról, amelyekért elnézést kérnek.

Noha a Filippou elutasítja a hosszú munkaidővel kapcsolatos állításokat, és azt állítja, hogy négynapos hetet vezettek be a megfelelő munkaidővel, a korábbi alkalmazottak kritikája továbbra is fennáll. Ezek egy teljesen más valóságot jelentenek, amelyet a túlterhelés és a mérgező munkakörnyezet jellemez. "A legmagasabb gasztronómiában a nyomás óriási" - ismeri el egy volt alkalmazott. "A munkavállalók túlnyomó többsége szenved a feltételektől." A helyzet árnyékot dob ​​az elbűvölő megjelenésről, amelyet a Star étterem kifelé néz.