Scandale dans le restaurant Star: les ex-employés déballer!

Scandale dans le restaurant Star: les ex-employés déballer!

Dominikanerbastei, 1010 Wien, Österreich - Dans le restaurant star de Konstantin Filippou à Vienne, il y a de sérieuses allégations. Les anciens employés accusent le prestigieux chef de Top Chef de remplacer réellement les produits présentés comme des aliments de luxe par des alternatives inférieures. Le "Label Swindling" est particulièrement grave: au lieu de pétoncles norvégiens coûteux, il serait des spécimens bon marché du Japon, comme le wiener zeitung . Selon les déclarations des anciens employés, des biens inférieurs tels que Gillardeau Osters et les langostinos gelés ont également été parlés. Les factures montrent que Filippou n'a pas réussi à afficher correctement les produits réellement livrés.

Les allégations se rapportent non seulement à la qualité des ingrédients, mais aussi aux conditions de travail dans le restaurant. Les anciens employés signalent des heures de travail extrêmes au cours desquelles des jours de 18 heures et des heures supplémentaires non rémunérés appartiennent à la norme. Cela a également été repris par le leadersnet . De plus, un ton approximatif qui a provoqué le stress mental et un sous-sol secret dans lequel des travaux de cuisine non approuvés ont eu lieu, rapporte.

Réaction filippère aux allégations

Konstantin Filippou lui-même a réagi aux allégations et a déjà supprimé les Jakobsmussels en question de son menu. Bien qu'il nie avec véhémence les allégations graves de l'étiquette des étiquettes, il admet que des malentendus peuvent avoir eu lieu dans le passé. Selon Filippou, il n'y a pas de "système de tromperie consciente" et il admet qu'il a temporairement utilisé des produits alternatifs de haute qualité si les ingrédients convoités ne sont pas disponibles. Son épouse Manuela ajoute que l'on est au courant des responsabilités et que les employés n'auraient pas informé de l'utilisation d'ingrédients alternatifs, pour lesquels ils s'excusent.

Bien que Filippou rejette les allégations concernant les longues heures de travail et affirme qu'ils ont introduit une semaine de quatre jours avec les heures de travail correspondantes, la critique des anciens employés demeure. Ceux-ci rapportent une réalité complètement différente qui se caractérise par une surcharge et un environnement de travail toxique. "La pression dans la gastronomie supérieure est énorme", admet un ancien employé. "La grande majorité des employés souffrent des conditions." La situation jette une ombre sur l'apparence glamour que le restaurant Star projette vers l'extérieur.