Escándalo en el restaurante Star: ¡Desempaquetado ex empleado!

Escándalo en el restaurante Star: ¡Desempaquetado ex empleado!

Dominikanerbastei, 1010 Wien, Österreich - En el restaurante Star de Konstantin Filippou en Viena, hay serias acusaciones. Los ex empleados acusan al prestigioso Top Chef de reemplazar los productos mostrados como alimentos de lujo por alternativas inferiores. El "estafa de etiqueta" es particularmente grave: en lugar de costosas vieiras noruegas, se dice que fueron especímenes baratos de Japón, como Wiener Zeitung . Según las declaraciones de los antiguos empleados, también se habló de bienes inferiores como los osteros de Gillardeau y los langostinos congelados. Las facturas muestran que Filippou no pudo mostrar adecuadamente los productos realmente entregados.

Las acusaciones no solo se relacionan con la calidad de los ingredientes, sino también con las condiciones de trabajo en el restaurante. Los ex empleados informan horas de trabajo extremas en las que pertenecen a la norma de 18 horas y horas extras no remuneradas. Esto también fue asumido por Lídersnet . Además, un tono aproximado que causó estrés mental y un sótano secreto en el que se realizó el trabajo de cocina no aprobado, informa.

reacción filipida a las acusaciones

Konstantin Filippou mismo reaccionó a las acusaciones y ya eliminó los Jakobsmussels en cuestión de su menú. Aunque niega con vehemencia las severas acusaciones de la etiqueta de las etiquetas, admite que los malentendidos pueden haber ocurrido en el pasado. Según Filippou, no existe un "sistema de engaño consciente" y admite que ha utilizado temporalmente productos alternativos de alta calidad si los ingredientes codiciados no están disponibles. Su esposa Manuela agrega que uno es consciente de la responsabilidad y que los empleados no habrían informado sobre el uso de ingredientes alternativos, para los cuales se disculpan.

Aunque Filippou rechaza las acusaciones con respecto a las largas horas de trabajo y afirma que han introducido una semana de cuatro días con las horas de trabajo correspondientes, las críticas a los antiguos empleados permanecen. Estos informan una realidad completamente diferente que se caracteriza por una sobrecarga y un entorno de trabajo tóxico. "La presión en la gastronomía superior es enorme", admite un ex empleado. "La gran mayoría de los empleados sufren de las condiciones". La situación arroja una sombra sobre la apariencia glamorosa que el restaurante Star proyecta hacia afuera.