غولدنر هيرش يتألق من جديد: يوهانس غيميريث يتولى فن الطهي!

غولدنر هيرش يتألق من جديد: يوهانس غيميريث يتولى فن الطهي!

تم فتح فصل جديد في فن الطهي في جارس: يتولى يوهانس جاميريث، وهو صاحب مطعم ذو خبرة، إدارة مطعم "Golden Hirsch" بعد إغلاق المطعم لأكثر من عام. ظلت الأعمال التقليدية القديمة، المعروفة سابقًا باسم جالبرونر، معطلة بعد وفاة هيلموت بول. لقد أصبح إحياء المطعم ممكنا بفضل الجهود الملتزمة التي بذلتها جمعية بقيادة آني ريهاتشيك.

يجلب Gamerith معه ثروة من الخبرة التي اكتسبها في العديد من مؤسسات تقديم الطعام في النمسا وألمانيا. بدأ حياته المهنية بالتدريب المهني كنادل، ثم تبعه في أماكن مثل شلادمينج وروت، حيث كان يعمل دائمًا كمدير خدمة. وقد منحته هذه التجارب تدريبًا ممتازًا في التعامل مع أعمال تقديم الطعام، مما حفزه على الانضمام إلى شركة Gars. يقول جاميريث: "توصلت على الفور إلى تفاهم مع عائلة شولدا، وكان ذلك مهمًا بالنسبة لي".

مفاهيم الطهي المبتكرة

باعتبارها المشغل الجديد لـ "Goldener Hirschen"، تخطط Gamerith لتقديم أطباق Heurigen التقليدية والمأكولات الفاخرة. وينصب التركيز على المكونات الإقليمية والموسمية، والتي تهدف إلى إعطاء العرض لمسة جديدة. كما يتم إجراء تغييرات هيكلية لتحسين الغلاف الجوي. تم استبدال الغلاية القديمة في المطعم بمدفأة حديثة، والتي لا تخلق الدفء فحسب، بل أيضًا مركز جذب جذاب.

ومن المقرر أن يكون الافتتاح يوم الجمعة 8 نوفمبر الساعة 4 مساءً. ومن المقرر أن يفتح المطعم أبوابه خمسة أيام في الأسبوع، ما عدا الأربعاء والخميس. يتكون الفريق من محترفين اكتسبوا الخبرة بالفعل في الصيف. سيتم تعديل أوقات العمل خلال الأشهر الأقل زيارة من يناير إلى مارس.

دعم المجتمع

إن عودة "الأيل الذهبي" تحظى بدعم العديد من الجهات. يشعر العمدة مارتن فالك بالتفاؤل ويؤكد على مدى أهمية الحفاظ على الأعمال التجارية التقليدية في المجتمع. وقال معلقا على التطورات: "من الرائع أن يستمر عمل جارس التقليدي هذا". آني ريهاتشيك، التي لعبت دورًا رئيسيًا في عملية الإحياء، سعيدة أيضًا بالعملية الناجحة، لكنها تؤكد أن Gamerith هو "الشخص المناسب" لهذا المنصب.

الأمل هو أن "غولدينر هيرش" لن يقدم متعة الطهي فحسب، بل سيصبح أيضًا مكانًا للمجتمع حيث يمكن للناس أن يجتمعوا ويتبادلوا الأفكار ويستمتعوا بفن الطهي المحلي. إن النظرة إلى المستقبل مليئة بالإثارة حيث تقوم Gamerith بتنفيذ مفهومها وإدراج تقليد "Golden Stag" في إطار جديد.

لمزيد من المعلومات حول افتتاح تذوق الطعام الجديد، راجع التقارير الحالية على www.noen.at.