Pot od inženirja do peka: Torsten Scheer peče s strastjo!

Pot od inženirja do peka: Torsten Scheer peče s strastjo!

44-letni Torsten Scheer je naredil drzen korak: po več kot tridesetih letih dela kot inženir je svoje življenje posvetil pekarstvu in ustanovil lastno pekarno »Dein Brot-Herd«. Njegov prehod v pekarstvo se je začel, ko se je začel slabo počutiti in se je odločil nadaljevati svojo pravo strast. V pogovoru z Danes.at Povedal je, da je že od malih nog užival v peki in da ceni podporo družine. Svoje novo poglavje je začel z naložbo 30.000 evrov v šolske in pekovske stroje.

Pri »Dein Brot-Herd« se Scheer osredotoča na kakovost in regionalnost. Svoje surovine, kot so moka, jajca in zelenjava, pridobiva od lokalnih dobaviteljev in se namerno izogiba kemičnim dodatkom. Ta filozofija mu ni prinesla le 250 zvestih strank, ampak tudi veliko povpraševanje po njegovih specialitetah, ki jih sprejema le po naročilu prek WhatsAppa. Glasno Majhen časopis uporablja skupino WhatsApp za več kot 200 ljudi za naročanje svojih pekovskih izdelkov – učinkovita rešitev, ki mu omogoča izdelavo od 600 do 800 izdelkov na teden.

Peka po naročilu in osebna postrežba

Posebnost Scheerjevega pristopa je, da peče samo tisto, kar je dejansko naročeno, da se izogne ​​zavrženi hrani. Njegove stranke obožujejo raznolike izdelke, med drugim posebne kruhke po 8,50 evra in makove žemljice po 1,80 evra. Če njegove stranke ne uporabljajo WhatsAppa, bo Scheer našel primerno rešitev tudi za to. Z dvema določenima dnevoma prevzema strankam omogoča prevzem naročil v Feldbachu, Kirchbergu, Weizu ali Gleisdorfu. Pekovski mojster je optimističen in namerava v prihodnje celo organizirati tečaje peke, na katerih bo svoje znanje delil z drugimi.