Calea de la inginer la brutar: Torsten Scheer coace cu pasiune!

Calea de la inginer la brutar: Torsten Scheer coace cu pasiune!

Torsten Scheer, în vârstă de 44 de ani, a făcut un pas îndrăzneț: după ce a lucrat ca inginer timp de peste treizeci de ani, și-a dedicat viața coacerii și și-a fondat propria brutărie „Dein Brot-Herd”. Tranziția lui la copt a început când a început să se simtă rău și a decis să-și urmeze adevărata pasiune. Într-o conversație cu Astăzi.la El a spus că i-a plăcut să coace de la o vârstă fragedă și că a apreciat sprijinul familiei sale. Și-a început noul capitol cu ​​o investiție de 30.000 de euro în mașini de antrenament și coacere.

La „Dein Brot-Herd” Scheer se concentrează pe calitate și regionalitate. El își aprovizionează materiile prime, cum ar fi făină, ouă și legume, de la furnizori locali și evită în mod deliberat aditivii chimici. Această filozofie nu i-a adus doar 250 de clienți fideli, ci și o cerere mare pentru specialitățile sale, pe care le acceptă doar la comandă prin WhatsApp. Tare Ziar mic folosește un grup WhatsApp pentru mai mult de 200 de persoane pentru a-și comanda produsele de patiserie - o soluție eficientă care îi permite să producă între 600 și 800 de articole pe săptămână.

Coacerea la comanda si service personal

Ceea ce este special la abordarea lui Scheer este că el coace doar ceea ce este comandat efectiv pentru a evita risipa de alimente. Clienții săi adoră o varietate de produse, inclusiv pâine specială la 8,50 euro și rulouri cu mac la 1,80 euro. Dacă clienții săi nu folosesc WhatsApp, Scheer va găsi o soluție potrivită și pentru asta. Cu cele două zile fixe de ridicare, permite clienților să-și ridice comenzile din Feldbach, Kirchberg, Weiz sau Gleisdorf. Maestrul brutar este optimist și chiar plănuiește să ofere cursuri de panificație în viitor pentru a-și împărtăși cunoștințele cu ceilalți.