De weg van ingenieur naar bakker: Torsten Scheer bakt met passie!

De weg van ingenieur naar bakker: Torsten Scheer bakt met passie!

De 44-jarige Torsten Scheer zette een moedige stap: na ruim dertig jaar als ingenieur te hebben gewerkt, wijdde hij zijn leven aan het bakken en richtte hij zijn eigen bakkerij “Dein Brot-Herd” op. Zijn overgang naar bakken begon toen hij zich onwel begon te voelen en besloot zijn ware passie na te streven. In een gesprek met Vandaag.at Hij zei dat hij al op jonge leeftijd van bakken hield en dat hij de steun van zijn familie op prijs stelde. Hij begon zijn nieuwe hoofdstuk met een investering van 30.000 euro in opleidings- en bakmachines.

Bij “Dein Brot-Herd” richt Scheer zich op kwaliteit en regionaliteit. Hij haalt zijn grondstoffen zoals meel, eieren en groenten bij lokale leveranciers en vermijdt bewust chemische toevoegingen. Deze filosofie heeft hem niet alleen 250 trouwe klanten opgeleverd, maar ook een grote vraag naar zijn specialiteiten, die hij alleen op bestelling via WhatsApp accepteert. Luidruchtig Kleine krant gebruikt een WhatsApp-groep voor meer dan 200 mensen om hun gebak te bestellen - een efficiënte oplossing waarmee hij 600 tot 800 items per week kan produceren.

Bakken op bestelling en persoonlijke service

Het bijzondere aan de aanpak van Scheer is dat hij alleen bakt wat daadwerkelijk besteld is om voedselverspilling te voorkomen. Zijn klanten houden van uiteenlopende producten, waaronder speciaalbrood voor 8,50 euro en maanzaadbroodjes voor 1,80 euro. Als zijn klanten geen WhatsApp gebruiken, vindt Scheer daar ook een passende oplossing voor. Met twee vaste afhaaldagen kunnen klanten hun bestellingen ophalen in Feldbach, Kirchberg, Weiz of Gleisdorf. De meesterbakker is optimistisch en is zelfs van plan in de toekomst bakcursussen aan te bieden om zijn kennis met anderen te delen.