Kelias nuo inžinieriaus iki kepėjo: Torstenas Scheeris kepa su aistra!

Kelias nuo inžinieriaus iki kepėjo: Torstenas Scheeris kepa su aistra!

44 metų Torstenas Scheeris žengė drąsų žingsnį: daugiau nei trisdešimt metų dirbęs inžinieriumi, visą gyvenimą paskyrė kepiniams ir įkūrė savo kepyklą „Dein Brot-Herd“. Jo perėjimas prie kepimo prasidėjo tada, kai jis pradėjo blogai jaustis ir nusprendė tęsti savo tikrąją aistrą. Pokalbyje su Šiandien.at Jis sakė, kad kepimas jam patiko nuo mažens ir vertina šeimos paramą. Savo naują skyrių jis pradėjo investavęs 30 000 eurų į mokomąsias ir kepimo mašinas.

„Dein Brot-Herd“ Scheer daugiausia dėmesio skiria kokybei ir regioniškumui. Žaliavas, tokias kaip miltai, kiaušiniai ir daržovės, jis tiekia iš vietinių tiekėjų ir sąmoningai vengia cheminių priedų. Ši filosofija jam ne tik uždirbo 250 lojalių klientų, bet ir didelę paklausą savo specialybėms, kurias jis priima tik pagal užsakymą per WhatsApp. Garsiai Mažas laikraštis naudoja „WhatsApp“ grupę, skirtą daugiau nei 200 žmonių, kad galėtų užsisakyti kepinius – tai efektyvus sprendimas, leidžiantis pagaminti nuo 600 iki 800 gaminių per savaitę.

Kepimas pagal užsakymą ir asmeninis aptarnavimas

Scheero požiūris ypatingas tuo, kad jis kepa tik tai, kas iš tikrųjų yra užsakyta, kad išvengtų maisto švaistymo. Jo klientai mėgsta įvairius gaminius, tarp kurių – specialios duonos už 8,50 euro, vyniotiniai su aguonomis už 1,80 euro. Jei jo klientai nesinaudoja WhatsApp, Scheer taip pat ras tinkamą sprendimą. Dėl dviejų fiksuotų atsiėmimo dienų klientai gali atsiimti savo užsakymus Feldbache, Kirchberge, Weiz arba Gleisdorfe. Kepėjų meistras nusiteikęs optimistiškai ir net planuoja ateityje siūlyti kepimo kursus, kad pasidalintų savo žiniomis su kitais.