A mérnöktől a pékig vezető út: Torsten Scheer szenvedéllyel süt!

A mérnöktől a pékig vezető út: Torsten Scheer szenvedéllyel süt!

A 44 éves Torsten Scheer merész lépést tett: több mint harminc év mérnöki munka után a pékségnek szentelte életét, és megalapította saját pékségét, a „Dein Brot-Herd”-et. Átállása a sütésre akkor kezdődött, amikor rosszul érezte magát, és úgy döntött, hogy folytatja igazi szenvedélyét. Egy beszélgetésben vele Ma.at Elmondta, hogy kiskora óta élvezi a sütést, és nagyra értékeli családja támogatását. Új fejezetét 30 000 eurós oktató- és sütőgép-befektetéssel kezdte.

A „Dein Brot-Herd”-nél Scheer a minőségre és a regionálisságra összpontosít. Nyersanyagait, például lisztet, tojást és zöldségeket helyi beszállítóktól szerzi be, és szándékosan kerüli a vegyi adalékanyagokat. Ez a filozófia nemcsak 250 hűséges vásárlót szerzett neki, hanem nagy keresletet is jelent specialitásai iránt, amelyeket csak WhatsApp-on keresztüli rendelésre fogad el. Hangos Kis újság egy WhatsApp csoportot használ több mint 200 fős pékáruk megrendelésére – ez egy hatékony megoldás, amely lehetővé teszi számára, hogy heti 600-800 terméket készítsen.

Rendelésre sütés és személyes kiszolgálás

Scheer megközelítésében az a különleges, hogy az ételpazarlás elkerülése érdekében csak azt süti, amit valóban rendelnek. Vásárlói sokféle terméket szeretnek, köztük a különleges kenyereket 8,50 euróért és a mákos zsemlét 1,80 euróért. Ha ügyfelei nem a WhatsApp-ot használják, Scheer erre is talál megfelelő megoldást. Két fix átvételi napjának köszönhetően az ügyfelek Feldbachban, Kirchbergben, Weizben vagy Gleisdorfban vehetik át rendeléseiket. A pékmester bizakodó, sőt azt tervezi, hogy a jövőben péktanfolyamokat is szervez, hogy megoszthassa tudását másokkal.