Ο δρόμος από τον μηχανικό στον αρτοποιό: Ο Torsten Scheer ψήνει με πάθος!

Ο δρόμος από τον μηχανικό στον αρτοποιό: Ο Torsten Scheer ψήνει με πάθος!

Ο 44χρονος Torsten Scheer έκανε ένα τολμηρό βήμα: αφού εργάστηκε ως μηχανικός για περισσότερα από τριάντα χρόνια, αφιέρωσε τη ζωή του στην αρτοποιία και ίδρυσε το δικό του αρτοποιείο «Dein Brot-Herd». Η μετάβασή του στο ψήσιμο ξεκίνησε όταν άρχισε να αισθάνεται αδιαθεσία και αποφάσισε να κυνηγήσει το αληθινό του πάθος. Σε μια συνομιλία με Σήμερα.στο Είπε ότι του άρεσε το ψήσιμο από μικρός και ότι εκτιμούσε τη στήριξη της οικογένειάς του. Ξεκίνησε το νέο του κεφάλαιο με επένδυση 30.000 ευρώ σε μηχανήματα εκπαίδευσης και αρτοποιίας.

Στο "Dein Brot-Herd" ο Scheer εστιάζει στην ποιότητα και την περιφερειακότητα. Προμηθεύεται τις πρώτες ύλες του όπως αλεύρι, αυγά και λαχανικά από τοπικούς προμηθευτές και σκόπιμα αποφεύγει τα χημικά πρόσθετα. Αυτή η φιλοσοφία δεν του χάρισε μόνο 250 πιστούς πελάτες, αλλά και μεγάλη ζήτηση για τις σπεσιαλιτέ του, τις οποίες δέχεται μόνο κατόπιν παραγγελίας μέσω WhatsApp. Μεγαλόφωνος Μικρή εφημερίδα χρησιμοποιεί μια ομάδα WhatsApp για περισσότερα από 200 άτομα για να παραγγείλει τα αρτοσκευάσματα τους - μια αποτελεσματική λύση που του επιτρέπει να παράγει 600 έως 800 προϊόντα την εβδομάδα.

Ψήσιμο κατά παραγγελία και προσωπική εξυπηρέτηση

Το ιδιαίτερο με την προσέγγιση του Scheer είναι ότι ψήνει μόνο ό,τι έχει παραγγελθεί για να αποφύγει τη σπατάλη φαγητού. Οι πελάτες του λατρεύουν μια ποικιλία προϊόντων, μεταξύ των οποίων ειδικά ψωμιά 8,50 ευρώ και ρολά παπαρουνόσπορου με 1,80 ευρώ. Εάν οι πελάτες του δεν χρησιμοποιούν το WhatsApp, ο Scheer θα βρει μια κατάλληλη λύση και για αυτό. Με τις δύο σταθερές ημέρες παραλαβής, επιτρέπει στους πελάτες να παραλάβουν τις παραγγελίες τους σε Feldbach, Kirchberg, Weiz ή Gleisdorf. Ο κύριος αρτοποιός είναι αισιόδοξος και μάλιστα σχεδιάζει να προσφέρει μαθήματα αρτοποιίας στο μέλλον για να μοιραστεί τις γνώσεις του με άλλους.