Cesta od inženýra k pekaři: Torsten Scheer peče s vášní!

Cesta od inženýra k pekaři: Torsten Scheer peče s vášní!

44letý Torsten Scheer udělal odvážný krok: poté, co pracoval více než třicet let jako inženýr, zasvětil svůj život pečení a založil vlastní pekárnu „Dein Brot-Herd“. Jeho přechod k pečení začal, když se začal cítit špatně a rozhodl se věnovat své skutečné vášni. V rozhovoru s Dnes.at Pečení ho prý bavilo odmala a že si váží podpory své rodiny. Svou novou kapitolu zahájil investicí 30 000 eur do tréninkových a pečicích strojů.

V „Dein Brot-Herd“ se Scheer zaměřuje na kvalitu a regionalitu. Suroviny jako mouku, vejce a zeleninu získává od místních dodavatelů a záměrně se vyhýbá chemickým přísadám. Tato filozofie mu vynesla nejen 250 věrných zákazníků, ale také vysokou poptávku po jeho specialitách, které přijímá pouze na objednávku přes WhatsApp. Hlasitý Malé noviny používá skupinu WhatsApp pro více než 200 lidí k objednání jejich pečiva – efektivní řešení, které mu umožňuje vyrábět 600 až 800 položek týdně.

Pečení na zakázku a osobní obsluha

Na Scheerově přístupu je zvláštní, že peče jen to, co je skutečně nařízeno, aby nedocházelo k plýtvání potravinami. Jeho zákazníci milují různé produkty, včetně speciálních chlebů za 8,50 eur a makových rohlíků za 1,80 eur. Pokud jeho zákazníci nepoužívají WhatsApp, Scheer najde vhodné řešení i pro to. Se svými dvěma pevnými dny vyzvednutí umožňuje zákazníkům vyzvednout své objednávky ve Feldbachu, Kirchbergu, Weizu nebo Gleisdorfu. Mistr pekař je optimista a dokonce plánuje v budoucnu nabízet kurzy pečení, aby se o své znalosti podělil s ostatními.