الطريق من مهندس إلى خباز: تورستن شير يخبز بشغف!

الطريق من مهندس إلى خباز: تورستن شير يخبز بشغف!

اتخذ تورستن شير البالغ من العمر 44 عامًا خطوة جريئة: بعد أن عمل مهندسًا لأكثر من ثلاثين عامًا، كرس حياته للخبز وأسس مخبزه الخاص "Dein Brot-Herd". بدأ انتقاله إلى الخبز عندما بدأ يشعر بالتوعك وقرر متابعة شغفه الحقيقي. في محادثة مع اليوم.في قال إنه استمتع بالخبز منذ سن مبكرة وأنه يقدر دعم عائلته. بدأ فصله الجديد باستثمار قدره 30 ألف يورو في التدريب وآلات الخبز.

في "Dein Brot-Herd" يركز شير على الجودة والإقليمية. فهو يحصل على مواده الخام مثل الدقيق والبيض والخضروات من الموردين المحليين ويتجنب عمداً استخدام المواد الكيميائية المضافة. ولم تكسبه هذه الفلسفة 250 عميلًا مخلصًا فحسب، بل أكسبته أيضًا طلبًا كبيرًا على تخصصاته، التي لا يقبلها إلا عن طريق الطلب عبر الواتساب. عالي صحيفة صغيرة يستخدم مجموعة واتساب لأكثر من 200 شخص لطلب المخبوزات - وهو حل فعال يسمح له بإنتاج 600 إلى 800 قطعة في الأسبوع.

الخبز حسب الطلب والخدمة الشخصية

ما يميز أسلوب شير هو أنه يخبز فقط ما هو مطلوب بالفعل لتجنب هدر الطعام. يحب عملاؤه مجموعة متنوعة من المنتجات، بما في ذلك الخبز المميز بسعر 8.50 يورو ولفائف بذور الخشخاش مقابل 1.80 يورو. إذا كان عملاؤه لا يستخدمون WhatsApp، فسوف يجد Scheer الحل المناسب لذلك أيضًا. ومن خلال يومي الاستلام الثابتين، تتيح للعملاء استلام طلباتهم في Feldbach أو Kirchberg أو Weiz أو Gleisdorf. الخباز الرئيسي متفائل ويخطط لتقديم دورات تدريبية في مجال الخبز في المستقبل لمشاركة معرفته مع الآخرين.