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La gastronomia di Graz sotto i riflettori: premiati Thi Ba Nguyen e Arravané
La gastronomia di Graz risplende con due cappelli Gault&Millau: il ristorante vietnamita Vina di Thi Ba Nguyen e l'Arravané nel Merkur Campus colpiscono per l'eccellenza culinaria e la qualità regionale.
La gastronomia di Graz sotto i riflettori: premiati Thi Ba Nguyen e Arravané
La scena gastronomica di Graz si distingue ancora una volta con importanti riconoscimenti. La rinomata guida gastronomica Gault&Millau ha recentemente annunciato i premi per i migliori ristoranti della città. Tra i ristoranti premiati ci sono il ristorante vietnamita Vina e Arravané, che brillano entrambi nella competizione culinaria.
È stata scelta Thi Ba Nguyen, che si distingue per il suo ristorante Vina. L'83enne, arrivata a Graz come rifugiata nel 1981, ha ricevuto un cappello Gault & Millau per la sua eccellente cucina. La sua passione per la cucina e i suoi oltre 70 anni di esperienza dietro i fornelli sono evidenti. Vina, che ha aperto con il figlio nel 2015, nel 2023 ha dovuto trasferirsi in un ristorante più grande a causa della crescente domanda. "Invecchiando impari che tutto richiede tempo. Le cose veloci tendono a svanire", afferma orgoglioso lo chef, che vede il premio come una ricompensa per la pazienza e la dedizione.
Arravané: due cappelli per l'eccellenza culinaria
Il ristorante Arravané, situato di fronte al municipio di Graz, è stato premiato con due cappelli e ha ottenuto 13 punti. Il team guidato da Thomas Galler e Anita Kurz offre un'impressionante combinazione di ingredienti regionali con sapiente lavorazione artigianale. I tester Gault&Millau sono rimasti particolarmente colpiti dal menu a sorpresa creativo, che sorprende con amore e un chiaro impegno per la qualità. "Questo premio onora non solo l'alta qualità culinaria, ma anche la passione e l'impegno che il nostro team mette ogni giorno", spiega Thomas Galler, che basa la filosofia di Arravané su prodotti stagionali e uno stile ridotto.
L'apprezzamento di questi due ristoranti sottolinea la diversità e l'eccellenza culinaria di Graz. Entrambi i ristoranti sono sinonimo di cucina innovativa che combina armoniosamente influenze tradizionali e moderne. L'impegno degli chef testimonia la continuità e lo sviluppo della gastronomia di questa regione, che viene regolarmente riconosciuta per i suoi risultati eccezionali.
Per ulteriori informazioni su questo argomento e sui premi attuali, consigliamo di dare un'occhiata ai rapporti dettagliati su www.meinkreis.at.