Urina de Sarage: Por que apenas metade percebe o cheiro!

Urina de Sarage: Por que apenas metade percebe o cheiro!

Deutschland - Com o início da temporada de aspargos, muitas pessoas experimentam um fenômeno que garante continuamente a conversa: o cheiro característico da "urina de aspargos". Esse cheiro desagradável geralmente ocorre alguns minutos depois de comer aspargos e é o resultado de um processo de degradação bioquímica que ocorre em nosso corpo. A principal causa é o ácido aspargo que ocorre em aspargos e é convertido em conexões contendo enxofre por várias reações enzimáticas. Essas substâncias controversas, como metanntiol, dimetilsulfeto e dimetilsulfóxido, passam pelos rins na urina e criam o cheiro típico que lembra vegetais podres.

É notável que nem todos percebem esse cheiro. De acordo com oe24.at Cerca de 40 a 50 % das pessoas têm uma enzima especial que converteu o asparagus em conexões odorntes. As pessoas restantes não dividem esse ácido ou apenas minimamente. Há também pessoas que não percebem esses cheiros devido a uma predisposição genética, conhecida como anosmia específica. Esta anosmia pode ser causada por um gene receptor olfativo defeituoso, como o OR2M7.

genética e percepção do odor

Um estudo abrangente com quase 7.000 participantes mostrou que 58 % dos homens e 61,5 % das mulheres dificilmente ou nenhum cheiro depois de desfrutar de aspargos. Essas diferenças na percepção são geneticamente devidas a e estão relacionadas a genes variados próximos aos genes do receptor de odor, como https://www.tagesschau.de/wissen/forschung/spargel-urin-genetik-100.html). No entanto, ainda não está claro se essas pessoas não produzem os compostos químicos ou simplesmente reagem de maneira menos sensível a elas. Os resultados desses estudos se referem apenas a populações européias, o que limita a transferibilidade a outros grupos étnicos.

o aspargo perfeito

A temporada de aspargos na Alemanha se estende ao longo dos meses de abril a junho, na qual o aspargos frescos é colhido. Existem diferentes variedades, como o aspargo branco, que é picado no subsolo, o aspargo roxo e verde que é colhido acima da terra, bem como os aspargos verdes clássicos que crescem no ar. Os aspargos frescos são caracterizados por cabeças sólidas e fechadas e hastes molhadas e gordas. Além do prazer, os aspargos também são conhecidos por seu alto teor de vitaminas, como A, B1, B6, C e E, bem como minerais como ferro, cálcio e magnésio.

Embora a percepção do cheiro de aspargos possa variar bastante, não há medidas conhecidas para impedir completamente esse cheiro. As primeiras abordagens a serem reduzidas estão em pesquisa, mas atualmente a ventilação continua sendo a solução mais simples para os afetados.