Sarage urin: Hvorfor bare halvparten oppfatter lukten!

Sarage urin: Hvorfor bare halvparten oppfatter lukten!

Deutschland - Med starten av aspargesesongen opplever mange mennesker et fenomen som kontinuerlig sikrer samtale: den karakteristiske lukten av "asparges urin". Denne ubehagelige lukten forekommer vanligvis noen minutter etter å ha spist asparges og er et resultat av en biokjemisk nedbrytningsprosess som foregår i kroppen vår. Hovedårsaken er aspargesyren som oppstår i asparges og omdannes til svovelholdige forbindelser med en rekke enzymatiske reaksjoner. Disse kontroversielle stoffene, for eksempel methannthiol, dimetylsulfid og dimetylsulfoksyd, kommer gjennom nyrene i urinen og skaper den typiske lukten som minner om råtne grønnsaker.

Det er bemerkelsesverdig at ikke alle oppfatter denne lukten. I følge oe24.at har omtrent 40 til 50 prosent av mennesker. De resterende menneskene deler enten ikke disse syrene eller bare minimalt. Det er også mennesker som ikke oppfatter disse luktene i det hele tatt på grunn av en genetisk disposisjon, kjent som spesifikk anosmi. Denne anosmien kan være forårsaket av et mangelfullt lukt reseptorgen, for eksempel OR2M7.

genetikk og oppfatning av lukten

En omfattende studie med nesten 7000 deltakere har vist at 58 prosent av mennene og 61,5 prosent av kvinnene knapt eller ingen lukt etter å ha hatt glede av asparges. Disse forskjellene i oppfatningen skyldes genetisk og er relatert til varierende gener nær luktreseptorgener, som https://www.tagesschau.de/wissen/forschung/spargel-urin-genetik-100.html). Imidlertid er det fortsatt uklart om disse menneskene ikke produserer de kjemiske forbindelsene eller bare reagerer mindre følsomt for dem. Resultatene fra disse studiene refererer bare til europeiske populasjoner, som begrenser overførbarhet til andre etniske grupper.

den perfekte asparges

aspargesesongen i Tyskland strekker seg over månedene april til juni, der frisk asparges høstes. Det er forskjellige varianter, for eksempel den hvite aspargesen, som er stukket under jorden, den lilla og grønne aspargesen som høstes over jorden, så vel som den klassiske grønne aspargesen som vokser i luften. Frisk asparges er preget av faste, lukkede hoder og lubben, våte stenger. I tillegg til glede, er asparges også kjent for sitt høye innhold av vitaminer som A, B1, B6, C og E, så vel som mineraler som jern, kalsium og magnesium.

Selv om oppfatningen av aspargeslukt kan variere veldig, er det ingen kjente tiltak for å forhindre denne lukten helt. De første tilnærmingene til å redusere er i forskning, men for tiden er ventilasjonen den enkleste løsningen for de berørte.