Orina de sarage: ¿Por qué solo la mitad percibe el olor?

Orina de sarage: ¿Por qué solo la mitad percibe el olor?

Deutschland - Con el comienzo de la temporada de espárragos, muchas personas experimentan un fenómeno que asegura continuamente la conversación: el olor característico de la "orina de espárragos". Este olor desagradable generalmente ocurre unos minutos después de comer espárragos y es el resultado de un proceso de degradación bioquímica que tiene lugar en nuestro cuerpo. La causa principal es el ácido de espárragos que ocurre en los espárragos y se convierte en conexiones que contienen azufre por una serie de reacciones enzimáticas. Estas sustancias controvertidas, como el metantiol, el dimetil sulfuro y el dimetilsulfóxido, atraviesan los riñones de la orina y crean el olor típico que recuerda a las verduras podridas.

Es notable que no todos perciban este olor. Según [OE24.at] (https://www.oe24.at/gesundfit/gesund/sparin-darum-ist-nur-jeder-zide ---covered/631794687) alrededor del 40 a 50 por ciento de las personas tienen una enzima especial que convergió ácido asceragus en conexiones intensivas en olor. Las personas restantes no dividen estos ácidos o solo mínimamente. También hay personas que no perciben estos olores debido a una predisposición genética, conocida como anosmia específica. Esta anosmia puede ser causada por un gen del receptor olfativo defectuoso, como el OR2M7.

genética y percepción del olor

Un estudio exhaustivo con casi 7,000 participantes ha demostrado que el 58 por ciento de los hombres y el 61.5 por ciento de las mujeres apenas o ningún olor después de disfrutar de los espárragos. Estas diferencias en la percepción se deben genéticamente y están relacionadas con genes variables cerca de genes del receptor de olor, como https://www.tagesschau.de/wissen/forschung/spargel-urin-genetik-100.html). Sin embargo, no está claro si estas personas no producen los compuestos químicos o simplemente reaccionan con menos sensibilidad a ellos. Los resultados de estos estudios solo se refieren a las poblaciones europeas, lo que limita la transferibilidad a otros grupos étnicos.

El espárrago perfecto

La temporada de espárragos en Alemania se extiende durante los meses de abril a junio, en el que se cosechan los espárragos frescos. Hay diferentes variedades, como los espárragos blancos, que está picado bajo tierra, los espárragos morados y verdes que se cosecha sobre la tierra, así como el clásico espárrago verde que crece en el aire. Los espárragos frescos se caracterizan por cabezas sólidas, cerradas y varillas regordetas y húmedas. Además del disfrute, los espárragos también es conocido por su alto contenido de vitaminas como A, B1, B6, C y E, así como minerales como hierro, calcio y magnesio.

Aunque la percepción del olor a espárragos puede variar mucho, no hay medidas conocidas para evitar completamente este olor. Los primeros enfoques para reducir están en la investigación, pero actualmente la ventilación sigue siendo la solución más simple para los afectados.