Tendencia del chocolate en Austria: ¡la nueva generación de chocolateros está conquistando el mundo!

Tendencia del chocolate en Austria: ¡la nueva generación de chocolateros está conquistando el mundo!

En las festivas semanas previas a Navidad, el mundo del chocolate brilla con un nuevo esplendor. Delicias tradicionales como Papá Noel están en las estanterías, pero una nueva tendencia, el llamado "chocolate Dubai", una mezcla creativa de pistachos y sésamo, ha conquistado los corazones de los amantes del chocolate. Esta creación innovadora, originaria del emirato, muestra lo rápido que las tendencias pueden difundirse a través de las redes sociales y pronto podría dar a otros apasionados productores de chocolate de Austria un lugar en el centro de atención, como ots.at informó.

Actualmente hay en Austria 22 jóvenes que se preparan para convertirse en chocolateros/chocolatières. Este nuevo programa de aprendizaje de tres años de duración, que se puso en marcha en 2021, ya ha celebrado sus primeros éxitos: nueve graduados completaron con éxito su formación este año. En fábricas de renombre, como la confitería Wolf Dietmar Eibensteiner en Viena, los aprendices tienen la oportunidad de desarrollar su talento creativo diseñando variantes innovadoras del chocolate. La chef Linda enfatiza la importancia de las ideas creativas, que a menudo surgen en las pequeñas empresas. "Las tendencias son difíciles de predecir. Los grandes productos son creados por mentes creativas", explica mientras trabaja actualmente en el "Dubai Chocolate".

El futuro de la industria del chocolate

La reforma de la formación de los chocolateros no sólo ha obtenido la aprobación de la industria, sino que también tiene el potencial de influir significativamente en el futuro desarrollo de la artesanía del chocolate. Con el apoyo de expertos, incluido el visionario del chocolate de Estiria, Josef Zotter, los nuevos planes de estudios se centran en conocimientos más profundos sobre las materias primas y los procesos de producción, lo que debería ayudar a los aprendices a afirmarse en una industria altamente competitiva. Esta formación combina la experiencia práctica en empresas con conocimientos teóricos, tal y como explica oegb.at.

La introducción de la nueva profesión de aprendiz ha provocado un aumento constante del número de aprendices y muchos de ellos ya han celebrado sus primeros éxitos en el sector. La fábrica de chocolate Bachhalm en Alta Austria se alegra del éxito de dos aprendices en el examen final de aprendizaje, que ahora refuerzan el dinámico equipo. El inminente inicio de la formación de sumiller de chocolate en Linz abrirá otro camino educativo que podría enriquecer la industria con nuevos conocimientos y enfoques novedosos. El alentador avance en la formación de chocolateros demuestra claramente que el futuro del arte del chocolate en Austria es prometedor.