Tendencia de chocolate de Austria: ¡la nueva generación de los chocolateros conquista el mundo!

Tendencia de chocolate de Austria: ¡la nueva generación de los chocolateros conquista el mundo!

Laimgrubengasse 10, 1060 Wien, Österreich - En las semanas festivas antes de Navidad, el mundo del chocolate brilla con el nuevo esplendor. Las golosinas tradicionales, como las cláusulas de Santa, están en los estantes, pero una nueva tendencia, la llamada "chocolate Dubai": una mezcla creativa de pistachos y sésamo ha conquistado los corazones de los amantes del chocolate en la tormenta. Esta creación innovadora, que originalmente encontró su origen en el emirato, muestra cuán rápido pueden extenderse las tendencias a través de las redes sociales, y pronto podría dar a más apasionados productores de chocolate en Austria, como ots.at.at..at..at.. informado.

Actualmente, 22 jóvenes en Austria están entrenando como un chocolatero/chocolatière. Este recién establecido aprendizaje de tres años, que se lanzó en 2021, ya ha celebrado sus primeros éxitos: nueve graduados han completado con éxito su capacitación este año. En fabricantes de renombre, como el Confiserie Wolf Dietmar Eibensteiner en Viena, los aprendices tienen la oportunidad de desarrollar sus talentos creativos al diseñar variaciones innovadoras de chocolate. El chef Linda enfatiza la importancia de las ideas creativas que a menudo surgen en pequeñas empresas. "Las tendencias son difíciles de predecir. Los excelentes productos son causados ​​por mentes creativas", explica, mientras actualmente trabaja en el "Dubai Chocolate".

El futuro de la industria del chocolate

La reforma de la capacitación para los chocolateros no solo ha encontrado la aprobación en la industria, sino también el potencial de influir significativamente en el desarrollo futuro de la artesanía de chocolate. Con el apoyo de los expertos, incluido el visionario de chocolate de Stiria, Josef Zotter, el nuevo plan de estudios se centra en ideas más profundas sobre las materias primas y los procesos de producción, lo que debería ayudar a los aprendices a afirmarse en la industria fuertemente competitiva. Esta capacitación combina experiencias prácticas en empresas con conocimiento teórico, como lo explica oegb.at .

La introducción de la nueva profesión docente ha llevado a un aumento constante en los números de aprendizaje, y muchos de ellos ya han celebrado sus primeros éxitos en la industria. La fábrica de chocolate de Bachhalm en la Alta Austria está contento con el éxito de dos aprendices en el examen de aprendizaje, que ahora están fortaleciendo al equipo dinámico. Con el próximo inicio de una capacitación en sumiller de chocolate en Linz, se abre otro sendero de enseñanza, que podría enriquecer a la industria con nuevos conocimientos y nuevos enfoques. El desarrollo y alentador en la capacitación de los chocolateros aparentemente muestra que el futuro del arte del chocolate en Austria es prometedor.