Suche
Mein Konto
Chokoladetrend fra Østrig: Den nye generation af chokoladeproducenter erobrer verden!
Innovativ chokoladetræning i Østrig: Ungt talent møder kreative trends. Hvad er fremtiden for chokolade?
Chokoladetrend fra Østrig: Den nye generation af chokoladeproducenter erobrer verden!
I de festlige uger før jul skinner chokoladens verden med ny pragt. Traditionelle lækkerier som julemanden er på hylderne, men en ny trend, den såkaldte "Dubai-chokolade" - en kreativ blanding af pistacienødder og sesam - har taget chokoladeelskernes hjerter med storm. Denne innovative kreation, som oprindeligt stammer fra emiratet, viser, hvor hurtigt trends kan spredes gennem sociale medier og snart kan give andre passionerede chokoladeproducenter i Østrig en plads i søgelyset, som f.eks. ots.at rapporteret.
Der er i øjeblikket 22 unge mennesker i Østrig, der uddanner sig til at blive chocolatiers/chocolatiers. Denne nyetablerede treårige læreplads, som blev lanceret i 2021, har allerede fejret sine første succeser: Ni kandidater afsluttede deres uddannelse med succes i år. I anerkendte fabrikker, såsom Confiserie Wolf Dietmar Eibensteiner i Wien, har lærlinge mulighed for at udvikle deres kreative talenter ved at designe innovative chokoladevarianter. Kokken Linda understreger vigtigheden af kreative ideer, som ofte opstår i små virksomheder. "Trends er svære at forudsige. Fantastiske produkter skabes af kreative hjerner," forklarer hun, mens hun i øjeblikket arbejder på "Dubai Chocolate".
Fremtiden for chokoladeindustrien
Reformen af uddannelsen til chokolademagere har ikke kun mødt godkendelse i branchen, men har også potentiale til at påvirke den fremtidige udvikling af chokoladehåndværket markant. Med støtte fra eksperter, herunder Steiermarks chokoladevisionær Josef Zotter, fokuserer de nye læseplaner på dybere indsigt i råmaterialer og produktionsprocesser, som skal hjælpe lærlinge til at gøre sig gældende i den stærkt konkurrenceprægede industri. Denne uddannelse kombinerer praktisk erfaring i virksomheder med teoretisk viden, som forklaret af oegb.at.
Indførelsen af det nye lærlingefag har ført til en støt stigning i antallet af lærlinge, og mange af dem har allerede fejret deres første succeser i branchen. Chokoladefabrikken Bachhalm i Oberösterreich glæder sig over succesen for to lærlinge i den afsluttende lærlingeeksamen, som nu styrker det dynamiske team. Den nært forestående start på chokoladesommelieruddannelsen i Linz vil åbne op for en anden uddannelsesvej, der kan berige industrien med ny viden og friske tilgange. Den opmuntrende udvikling inden for uddannelse af chokolademagere viser naturligvis, at fremtiden for chokoladekunst i Østrig er lovende.