Chokoladetendens fra Østrig: Den nye generation af Chocolatiers erobrer verden!

Chokoladetendens fra Østrig: Den nye generation af Chocolatiers erobrer verden!

Laimgrubengasse 10, 1060 Wien, Österreich - I de festlige uger før jul skinner chokoladeverdenen med ny pragt. Traditionelle godbidder, såsom Santa-klausuler, er på hylderne, men en ny tendens, den såkaldte "Dubai Chocolate" -En kreativ blanding af pistacienødder og sesam-har erobrede hjerterne af chokoladeelskere i stormen. Denne innovative skabelse, der oprindeligt fandt sin oprindelse i emiratet, viser, hvor hurtigt tendenser kan sprede sig gennem sociale medier, og kunne snart give yderligere lidenskabelige chokoladeproducenter i Østrig, såsom ots.at. rapporterede.

I øjeblikket træner 22 unge i Østrig som chokolade/chocolatière. Denne nyetablerede treår -læretid, der blev lanceret i 2021, har allerede fejret sine første succeser: Ni kandidater har med succes afsluttet deres træning i år. I anerkendte producenter, såsom Confiserie Wolf Dietmar Eibensteiner i Wien, har lærlingerne mulighed for at udvikle deres kreative talenter, når de designer innovative chokoladevariationer. Kokken Linda understreger vigtigheden af ​​kreative ideer, der ofte opstår i små virksomheder. "Tendenser er vanskelige at forudsige. Fantastiske produkter er forårsaget af kreative sind," forklarer hun, mens hun i øjeblikket arbejder på "Dubai Chocolate".

fremtiden for chokoladeindustrien

Reformen af ​​træningen for chokoladefirmaer har ikke kun fundet godkendelse i branchen, men også potentialet til at påvirke den fremtidige udvikling af chokoladefartøjer væsentligt. Med støtte fra eksperter, herunder den styriske chokoladisionære Josef Zotter, fokuserer de nye læseplaner på dybere indsigt i råvarer og produktionsprocesser, hvilket skulle hjælpe lærlingerne med at hævde sig i den stærkt konkurrencedygtige industri. Denne træning kombinerer praktiske oplevelser i virksomheder med teoretisk viden, som forklaret af > oegb.at .

Indførelsen af ​​det nye undervisningsyrke har ført til en jævn stigning i lærepladser, og mange af dem har allerede fejret deres første succeser i branchen. Bachhalm Chocolate Factory i Upper Østrig er glad for succes for to lærlinger i lærlingeprøven, som nu styrker det dynamiske team. Med den kommende start på en Chocolate Sommelier -træning i Linz åbnes en anden undervisningspor, som kan berige industrien med ny viden og friske tilgange. Den og opmuntrende udvikling i uddannelsen af ​​chokoladier viser tilsyneladende, at fremtiden for chokoladekunst i Østrig er lovende.