Elisabeth Falkinger: Δημιουργική αρτοποιός με καλλιτεχνικές φιλοδοξίες στο Putzleinsdorf

Elisabeth Falkinger: Δημιουργική αρτοποιός με καλλιτεχνικές φιλοδοξίες στο Putzleinsdorf

ΚΑΘΑΡΙΣΜΟΣ ΧΩΡΙΟΥ. Η Elisabeth Falkinger, μια 36χρονη αλλαγή καριέρας, έχει θέσει ως στόχο να συνεχίσει την παράδοση της οικογένειας Stritzlmühle. Ως νεόκοπος αρτοποιός και μυλωνάς, όχι μόνο έχει καθιερωθεί στον κόσμο της χειροτεχνίας τα τελευταία χρόνια, αλλά έχει ανακαλύψει και το πάθος της για την τέχνη και το σχέδιο.

«Πάντα ήθελα να κάνω κάτι με τα χέρια μου – είτε με λάσπη, άμμο, χώμα ή ζύμη», λέει ο Falkinger, ο οποίος μεγάλωσε στην ειδυλλιακή περιοχή μεταξύ Putzleinsdorf και Lembach. Ξεκίνησε την επαγγελματική της σταδιοδρομία στη φυτοκομία και την ανθοκομία και μάλιστα εργάστηκε στις ΗΠΑ για δύο χρόνια, όπου ασχολήθηκε με την τριανταφυλλιά. Όμως η ήρεμη ζωή στην πράσινη φύση δεν την άφησε για πολύ ήσυχη και έτσι επέστρεψε στην Αυστρία για να σπουδάσει σχέδιο τοπίου στο Πανεπιστήμιο Εφαρμοσμένων Τεχνών. Αυτό το μάθημα, το οποίο συνδυάζει τέχνη και σχεδιασμό τοπίου, απήχησε ιδιαίτερα τη δημιουργική της πλευρά.

Η επιστροφή στο σπίτι

Μετά από 15 χρόνια ζωής στη Βιέννη και διευθύνοντας τη δική της εταιρεία κηπευτικών, η Falkinger ξεκίνησε να φέρει τις αναμνήσεις και τις εμπειρίες της πίσω στην πατρίδα της. «Η ανάληψη της επιχείρησης γινόταν όλο και πιο εύλογη για μένα», εξηγεί σχετικά με το βήμα προς τις διπλές εξετάσεις master. Με το νέο της προσόν, σχεδιάζει να συνεχίσει την κληρονομιά των γονιών της και να τονίσει τη σημασία των μικρών αγροτικών δομών και της κυκλικής οικονομίας.

Ωστόσο, το όραμα του Falkinger εκτείνεται πέρα ​​από την παραδοσιακή χειροτεχνία. Θα ήθελε να ξεκινήσει καλλιτεχνικά έργα και να φέρει περήφανα τη σύγχρονη τέχνη και τον πολιτισμό στο αγροτικό Mühlviertel. «Πιστεύω ότι οι άνθρωποι εδώ ενδιαφέρονται για αυτό, ακόμα κι αν είναι μόνο μια μικρή ομάδα», λέει αισιόδοξα. Στην προηγούμενη δουλειά της στο Lungau, έχει εμπνεύσει γυναίκες να ξεφύγουν από την καθημερινότητά τους και να συμμετέχουν ενεργά σε καλλιτεχνικά έργα.

Καινοτομίες στο Stritzlmühle

Υπό τη διαχείρισή της, το ίδιο το Stritzlmühle δεν θα χρησιμεύσει μόνο ως μονάδα παραγωγής, αλλά και ως πλατφόρμα για δημιουργικές ιδέες. Πειραματίζεται με ψωμιά με ξυλόφουρνο για να επεκτείνει τη γκάμα και ψήνει τακτικά τρεις φορές την εβδομάδα στον παραδοσιακό φούρνο με ξύλα. Παίρνει το αλεύρι της από τον δικό της μύλο, ο οποίος εξακολουθεί να χρησιμοποιεί παραδοσιακές χειροτεχνικές μεθόδους.

«Το κύριο προϊόν είναι η βιολογική μας σίκαλη Schlägler, την οποία παίρνουμε από τους γύρω αγρότες», λέει ο Falkinger, εξηγώντας τη σύνδεση με τους τοπικούς παραγωγούς. Τονίζει ότι η παραγωγή τους είναι βιώσιμη - ό,τι παράγουν προέρχεται από την προσέγγιση της όσο το δυνατόν μεγαλύτερης επεξεργασίας και διάθεσης σε άλλα αρτοποιεία που συνεργάζονται επίσης με βιολογικό αλεύρι σίκαλης Schlägler.

Ο Falkinger είναι πεπεισμένος ότι ο συνδυασμός βοτανικής, σχεδιασμού και δεξιοτεχνίας δεν είναι μόνο σημαντικός, αλλά βασίζεται επίσης στους σπόρους. «Τα πάντα είναι συνεπή και ταιριάζουν καλά», λέει, ανυπομονώντας για το μέλλον του Stritzlmühle. Τα ποικίλα σχέδια και το πάθος τους για την τέχνη τους θα φέρουν σίγουρα συναρπαστικές εξελίξεις στην περιοχή. Οι άνθρωποι στην περιοχή μπορούν να ενθουσιαστούν βλέποντας τι άλλο έχει να προσφέρει ο δημιουργικός επιχειρηματίας.

Πρόσθετες πληροφορίες για τα έργα του Falkinger και την καλλιτεχνική διεύθυνση του Stritzlmühle μπορείτε να βρείτε σε ένα άρθρο www.tips.at.