Elisabeth Falkinger: Kreativ bager med kunstneriske forhåbninger i Putzleinsdorf

Elisabeth Falkinger: Kreativ bager med kunstneriske forhåbninger i Putzleinsdorf

RENGØRINGSLANDSBY. Elisabeth Falkinger, en 36-årig karriereskifter, har sat sig som mål at fortsætte Stritzlmühle-familietraditionen. Som nyslået bager- og møllermester har hun ikke kun etableret sig i kunsthåndværkets verden de seneste år, men har også opdaget sin passion for kunst og design.

"Jeg har altid ønsket at lave noget med mine hænder - hvad enten det er med mudder, sand, jord eller dej," siger Falkinger, der voksede op i den idylliske region mellem Putzleinsdorf og Lembach. Hun startede sin professionelle karriere inden for gartneri og blomsterbrug og arbejdede endda i USA i to år, hvor hun var involveret i roseavl. Men det stille liv i den grønne natur lod hende ikke være alene længe, ​​og derfor vendte hun tilbage til Østrig for at studere landskabsdesign på University of Applied Arts. Dette kursus, der kombinerer kunst og landskabsplanlægning, appellerede især til hendes kreative side.

Tilbage til hjemmet

Efter 15 år at have boet i Wien og drevet sit eget gartnerifirma, satte Falkinger sig for at bringe sine minder og oplevelser tilbage til sit hjemland. "At overtage forretningen blev mere og mere plausibelt for mig," forklarer hun om skridtet mod den dobbelte kandidateksamen. Med sin nye kvalifikation planlægger hun at videreføre sine forældres arv og understrege betydningen af ​​små landbrugsstrukturer og den cirkulære økonomi.

Falkingers vision rækker dog ud over det traditionelle håndværk. Hun vil gerne igangsætte kunstneriske projekter og stolt bringe moderne kunst og kultur til det landlige Mühlviertel. "Jeg tror, ​​at folk her er interesserede i det, selvom det kun er en lille gruppe," siger hun optimistisk. I sit tidligere arbejde i Lungau har hun inspireret kvinder til at bryde ud af deres hverdag og deltage aktivt i kunstneriske projekter.

Innovationer i Stritzlmühle

Under hendes ledelse vil Stritzlmühle i sig selv ikke kun tjene som produktionsanlæg, men også som platform for kreative ideer. Hun eksperimenterer med speltbrød for at udvide sortimentet og bager jævnligt tre gange om ugen i den traditionelle brændeovn. Hun får sit mel fra sin egen mølle, som stadig bruger traditionelle håndværksmetoder.

"Hovedproduktet er vores Schlägler økologiske rug, som vi får fra omkringliggende landmænd," siger Falkinger og forklarer forbindelsen til lokale producenter. Hun understreger, at deres produktion er bæredygtig - alt, hvad de producerer, kommer fra tilgangen til at forarbejde så meget som muligt selv og gøre det tilgængeligt for andre bagerier, der også arbejder med Schlägler økologisk rugmel.

Falkinger er overbevist om, at kombinationen af ​​botanik, design og håndværk ikke kun er vigtig, men også er baseret på frø. "Alt føles konsistent og passer godt sammen," siger hun og ser frem til fremtiden for Stritzlmühle. Deres forskellige planer og passion for deres håndværk vil helt sikkert bringe spændende udvikling til regionen. Folk i området kan være spændte på at se, hvad den kreative iværksætter ellers har at byde på.

Yderligere information om Falkingers projekter og den kunstneriske ledelse af Stritzlmühle kan findes i en artikel www.tips.at.