Sebastian Frank tager sit kreative huskekøkken med til Wien

Sebastian Frank tager sit kreative huskekøkken med til Wien

Født i Nedre Østrig og den berømte kok Sebastian Frank, kendt for sit innovative og nostalgiske køkken, bringer han sin talentfulde madlavning til Wien. Mellem 22. januar og 2. februar 2024 byder han på sine kreative retter i Herzig-restauranten i det 15. distrikt i i alt to uger. Dette er en særlig mulighed for wienerne til at nyde det unikke køkken med "barndomsminder", der har gjort ham til en af ​​de mest spændende kokke i Tyskland.

I hans Berlin-restaurant Horváth, hvor Frank har siddet i spidsen siden 2010, mærkes kokkens kreative streg tydeligt. Hans retter, såsom "Lätscherter Salat" og forskellige variationer med frugtige smørsaucer og sorbeter, er inspireret af hans minder om det østrigske køkken fra hans barndom. Frank har været i stand til at øge sin Michelin-stjerne til to stjerner siden sin første i 2011, hvilket understreger hans enestående kulinariske færdigheder.

Indsigt i hans køkken

Sebastian Frank, der allerede som teenager havde lyst til at blive kok, fik efter sin uddannelse på Hotel Wende i Neusiedl am See erfaring i anerkendte etablissementer som Steirereck og Interalpen Tyrol. Hans filosofi i køkkenet har dog ændret sig gennem årene – han har valgt at fokusere på plantebaserede retter, mens han stadig bruger animalsk fedt til intens smag.

Retterne, som Frank tilbereder, er ikke kun kulinariske mesterværker, men også nostalgiske oplevelser. Kritikere sætter pris på hans evne til at bringe minder til live gennem mad. Gault Millau har tildelt sin kulinariske kunst fem toques og beskriver hans menuer som den "mest individuelle menu i Tyskland". Dette taler for hans kreativitet og hans mod til at stille spørgsmålstegn ved gastronomiens traditionelle normer.

Ved hans kommende pop-up i Herzig-restauranten kan interesserede nyde en syv-retters menu til 220 euro. Reservationer kan foretages via Horváths hjemmeside. Åbningen af ​​denne særlige begivenhed i Wien kunne give Herzig-restauranten et boost i opmærksomhed og høj profil.

Sebastian Frank lover at berige den wienske gastronomiscene med sit unikke og mindeværdige køkken. Hans dedikation og kreative mangfoldighed i madlavning gjorde denne mulighed endnu mere attraktiv. For alle, der har mulighed for at opleve hans stil på første hånd, er denne begivenhed helt sikkert et højdepunkt på byens kulinariske kalender.

Yderligere information og bookingmuligheder kan findes på restaurantens hjemmeside. www.diepresse.com.