سيباستيان فرانك يجلب مطبخ الذاكرة الإبداعي إلى فيينا

سيباستيان فرانك يجلب مطبخ الذاكرة الإبداعي إلى فيينا

مواطن النمساويين الأدنى والطاهي شيف سيباستيان فرانك ، المعروف بمطبخه المبتكر والحنين إلى الماضي ، يجلب طهيه الموهوب إلى فيينا. بين 22 يناير و 2 فبراير 2024 ، سيقدم أطباقه الإبداعية في مطعم هرزيغ في الحي الخامس عشر لمدة أسبوعين. هذه فرصة خاصة للفينيين للاستمتاع بمطبخ "ذكريات الطفولة" الفريدة التي جعلتها واحدة من أكثر الطهاة إثارة في ألمانيا.

في مطعمه في برلين في هورفث ، حيث كان فرانك يحتجز زمام الأمور منذ عام 2010 ، من الواضح أن الخط الإبداعي للطهي ملحوظ. أطباقه ، مثل "سلطة Lätscherter" والاختلافات المختلفة مع صلصات زبدة الفواكه والسكان ، مستوحاة من ذكرياته عن المطبخ النمساوي في طفولته. تمكن فرانك من زيادة نجمة ميشلان في نجمتين منذ عام 2011 ، مما يؤكد مأكولاته المتميزة.

رؤى في مطبخه

سيباستيان فرانك ، الذي كان لديه بالفعل الرغبة في أن يصبح طاهياً عندما كان مراهقًا ، قد اكتسب خبرات في المنازل الشهيرة مثل Steirereck و Interalpen Tyrol بعد الانتهاء من تدريبه في فندق Wende في Neusiedl Am. ومع ذلك ، فإن فلسفته في المطبخ قد تغيرت على مر السنين - فقد قرر التركيز على الأطباق العشبية مع الاستمرار في استخدام الدهون الحيوانية للذوق الشديد.

الأطباق التي يعدها فرانك ليست روائع الطهي فحسب ، بل هي أيضًا تجارب الحنين. يقدر النقاد قدرته على جلب ذكريات الطعام إلى الحياة. منحت Gault Millau خمسة أغطية بخمس أغطية ويصف قوائمها بأنها "القائمة الأكثر فردية في ألمانيا". هذا يتحدث عن إبداعه الإبداعي وشجاعته للتشكيك في المعايير التقليدية في فن الطهو.

في المنبثقة القادمة في قلب القلب ، يمكن للأطراف المعنية الاستمتاع بقائمة من سبعة أطباق مقابل 220 يورو. يمكن إجراء الحجز على موقع Horváth. يمكن أن يؤدي افتتاح هذا الحدث الخاص في فيينا إلى إعطاء مطعم Herzig فترة انتباه ونشاط عالي الجودة.

يعد Sebastian Frank بإثراء مشهد المطعم الفيني بمطبخ فريد لا تنسى. جعل التزامه وتنوعه الإبداعي في الطهي هذه الفرصة أكثر جاذبية. بالنسبة لكل من لديه الفرصة لتجربة أسلوبه أولاً ، فإن هذا الحدث هو بالتأكيد تسليط الضوء على تقويم الطهي في المدينة.

يمكن العثور على مزيد من المعلومات وخيارات الحجز على موقع المطعم. www.diepresse.com .