Der gebürtige Niederösterreicher und gefeierte Koch Sebastian Frank, bekannt für seine innovative und nostalgieträchtige Küche, bringt sein talentiertes Kochen nach Wien. Zwischen dem 22. Januar und 2. Februar 2024 wird er im Restaurant Herzig im 15. Bezirk für insgesamt zwei Wochen seine kreativen Gerichte anbieten. Dies ist eine besondere Gelegenheit für die Wiener, die einzigartige „Kindheitserinnerungen“-Küche zu genießen, die ihn zu einem der spannendsten Köche Deutschlands gemacht hat.
In seinem Berliner Restaurant Horváth, wo Frank seit 2010 die Zügel führt, ist die kreative Ader des Kochs deutlich spürbar. Seine Gerichte, wie der "Lätscherter Salat" und verschiedene Variationen mit fruchtigen Buttersoßen und Sorbets, sind inspiriert von seinen Erinnerungen an die österreichische Küche seiner Kindheit. Frank hat den Michelin-Stern seit seinem ersten im Jahr 2011 auf zwei Sterne steigern können, was seine herausragende Kochkunst unterstreicht.
Einblicke in seine Küche
Sebastian Frank, der bereits als Jugendlicher den Wunsch hatte, Koch zu werden, hat nach seiner Ausbildung im Hotel Wende in Neusiedl am See Erfahrungen in renommierten Häusern wie dem Steirereck und dem Interalpen Tyrol gesammelt. Seine Philosophie in der Küche hat sich jedoch im Laufe der Jahre verändert – er hat sich entschieden, den Fokus auf pflanzliche Speisen zu legen, während er trotzdem tierische Fette für den intensiven Geschmack verwendet.
Die Gerichte, die Frank zubereitet, sind nicht nur kulinarische Meisterwerke, sondern auch nostalgische Erlebnisse. Kritiker schätzen seine Fähigkeit, Erinnerungen durch Essen lebendig zu machen. Der Gault Millau hat seine Kochkunst mit fünf Hauben ausgezeichnet und bezeichnet seine Menüs als „individuellstes Menü Deutschlands“. Dies spricht für seine kreative Schaffenskraft und seinen Mut, die traditionellen Normen der Gastronomie zu hinterfragen.
Bei seinem bevorstehenden Pop-up im Restaurant Herzig können Interessierte ein siebengängiges Menü für 220 Euro genießen. Die Reservierung kann über die Webseite des Horváth erfolgen. Die Eröffnung dieses besonderen Events in Wien könnte dem Restaurant Herzig einen Schub an Aufmerksamkeit und Hochkarätigkeit verleihen.
Sebastian Frank verspricht, die Wiener Gastronomieszene mit seiner einzigartigen und erinnerungsträchtigen Küche zu bereichern. Sein Engagement und seine kreative Vielfalt im Kochen haben diese Gelegenheit noch attraktiver gemacht. Für alle, die die Gelegenheit haben, seinen Stil aus erster Hand zu erleben, ist dieses Event sicher ein Highlight auf dem kulinarischen Kalender der Stadt.
Weitere Informationen und Buchungsmöglichkeiten finden sich auf der Webseite des Restaurants.www.diepresse.com.
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